Cornish Blue

Conçu pour être consommé comme un jeune fromage, le bleu cornâtre est un produit très différent de fromages bleus anglais traditionnels, tels que Stilton ou Dorset Blue Vinney. Mouillé, avec une crème creuseteuse, dans le style de la gorgonzola. Il a une croûte grise épaisse et robuste avec des taches de poussière. Les pâtes sont blanches ou jaunes légères, avec des veines abondantes de bleu verdâtre. Le Blue Cornish élabore Philip et Carol Stansfield avec du lait de sa propre exploitation assis sur Bodmin Moor, à Cornwall. Maturé pendant 12 semaines, le bleu cornâtre est un fromage biologique à 100% biologique. Au cours du processus de maturation, il est soumis à une attention constante du maître Québant qui aide à étendre le moule dans les veines avec l'utilisation de tiges en acier inoxydable. Le bleu Cornish est commercialisé en trois tailles différentes - 2 kg. 1 kg ou 500 gr. Cornish Blue a remporté le meilleur fromage bleu et le meilleur prix de fromage anglais en 2006 aux Awards au fromage britannique. Il est bien effrécié sur des salades mixtes, avec des noix ou des soupes, des pommes de terre rôties, des sauces pour les légumes et des remplissages, ou avec du pain grillé sur des tables de fromage. Photo: Le hangar au fromage (http://www.thecheeseheed.com/)