Chèvre des Alpilles

Chèvre des Alpilles est un fromage français, produit en Provence, près de Saint-Rémy de Provence, dans le département de Bouches-du-Rhône. La Casa Laferrière est le site de production de "La Fromaberie des Alpilles". La maison est entourée de prairies, dont vous pouvez voir sur des journées ensoleillées, les chèvres blanches se nourrissent. Cette entreprise familiale, fondée en 1981, a été consolidée par la qualité et l'originalité de ses produits, parmi lesquels ce fromage se démarque. La Chèvre des Alpilles est un fromage artisanal de lait de chèvre brut récemment créé. Ce sont des pâtes douces et une croûte naturelle. Il a une forme cylindrique de 7 cm. de diamètre et 2 cm. d'épaisseur. Il pèse environ 70 grammes. Il est mangé avant que le cortex ne soit formé, pour profiter de sa saveur toujours sous l'influence acide du lactosérum, pas complètement épuisé, de sorte que sa saveur est douce, avec une légère source. Les pâtes ont une texture fine, avec une odeur perceptible du lait de chèvre et des herbes aromatiques. Sa saison de boisson optimale est en été. Il peut être servi sur une table de fromages ou barbouillé sur une tranche de pain avec des noix et des raisins secs, est utilisé dans la cuisine pour Gratin.