Blue Haze

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Blue Haze. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Blue Haze, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Blue Haze est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Blue Haze est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Blue Haze. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Blue Haze est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Blue Haze ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Blue Haze jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Blue Haze est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Blue Haze

Le fromage Blue Haze est fabriqué par les moines de l'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac au Québec. Après 10 semaines de maturation dans l'abbaye, il est envoyé à Toronto, en Ontario, où il termine son affinage pendant environ 30 jours.

Une fois cet affinage terminé, le fromage est transporté vers les fermes à Hansen à Cayuga, en Ontario, pour être fumé. Avant d'être fumé, il repose sur des planches en bois pendant deux ou trois jours afin d'éliminer l'humidité et de développer une croûte sèche.

Le processus de fumage à froid du fromage Blue Haze se fait en utilisant des coquilles de noisette pendant 30 à 40 minutes, en fonction du volume de fromages dans le smokeMaker. Ce processus permet d'ajouter de la saveur sans utiliser de chaleur qui cuirait le produit. Parfois, de la glace est utilisée pour refroidir la fumée.

Le fromage Blue Haze est fait à partir de lait de vache et a une texture semi-douce avec des veines bleues. Il est pressé et fumé, et possède une croûte naturelle de couleur brun clair. La moitié du fromage conserve la saveur épicée d'un fromage bleu, tandis que les bords extérieurs révèlent une fumée délicate qui est expressive mais pas excessive.

En résumé, le fromage Blue Haze est un fromage où tous les éléments se marient parfaitement : la saveur spéciale des veines bleues, la crémosité de sa pâte et la subtilité de sa croûte fumée.

Autres fromages de l'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac

En plus du Blue Haze, l'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac produit d'autres fromages. Parmi eux :

  • Le Bleu Bénédicine : un fromage bleu fait à partir de lait de vache.
  • L'Hermite : un autre fromage bleu, peut-être le plus connu de l'abbaye.
  • Le Mont Saint-Benoît : un fromage semi-dur, cuit et pressé, sans croûte.

Le goût sucré-fumé de ces fromages ajoute une touche spéciale à n'importe quel barbecue d'été. Ils sont également délicieux dans les sauces au fromage bleu pour accompagner les salades d'endives ou les sauces à viande.

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