Dubliner

Le Dubliner est un fromage fabriqué par la carbelle et commercialisé à l'international sous les auspices du conseil des produits laitiers irlandais sous la marque Kerrygold. Le fromage porte le nom de la ville de Dublin, même si cela se fait dans le comté de Cork. Le fromage est relativement nouveau, a été développé pour la première fois en 1996 par Quesero John Lucey et sa recette secrète est exclusivement au pouvoir de la société Carbery. Le Dubliner est un fromage robuste et fort avec une touche de douceur. Souvent par sa texture, il est comparé à l'anglais cheddar, bien que le goût du dubliner soit très unique, avec des notes à des noix semblables à un fromage suisse. Le fromage fond très bien et pourrait être utilisé comme substitut du Parmesan italien. Le fromage n'a pas de croûte, les pâtes sont de couleur pâle entre le blanc et le jaune. Il contient souvent des cristaux de calcium lactate. Cela se produit naturellement dans le processus de traitement du fromage et constitue une excellente source de calcium. Malgré sa jeunesse, le Dubliner a gagné une popularité rapidement et il est désormais envoyé à diverses régions du monde. Il est exporté en Belgique, au Royaume-Uni, au Danemark, en Grèce et aux États-Unis. De plus, ce fromage peut être acheté dans différents magasins en ligne. Comme tous les fromages, le Dubliner est mieux servant à la température ambiante. Dans le cadre d'une table de fromages, il va bien avec les raisins, les pommes et les poires. Le fort goût du fromage se complète avec le cabernet sauvignon de type rouge Sauvignon ou du chardonnay, et être irlandais, comme non, avec une pinte de guinness. Dans la cuisine comme ingrédient pour faire un gratin de pommes de terre. Excellent remplissage râpé sur les pâtes ou sur un sandwich au fromage grillé.