Cusiè al Malto d'Orzo e Whisky

Le Cusièc Al Malto d'Orzo et Whisky (Cusiè au Malt de l'orge et du whisky) élaborent-il Beppino occelli. Ce petit fromage familial est situé à Langa, près du centre historique de Farigliano, dans le Piémont italien. Celui de Beppino occelli est une histoire personnalisée du riche goût d'intuitions, de projets et de satisfactions, mais également de sacrifices et d'incompréhensions en raison d'une mentalité et d'un mode de vie imposé par la logique industrielle et l'appauvrissement culturel du terrain et de la montagne. Contre cette tendance à l'homologation, Beppino Occelli a proposé des créations personnelles et des interprétations de produits traditionnels nés par son amour profond et indissoluble pour le territoire où il est né: La Langa et les Alpes. Ici, les fameux "bijoux" de la collection occelli se produisent. Ces magnifiques fromages sont dérivés de l'harmonie entre la tradition (qualité du lait et une sélection de troupeaux de Piémont, contrôlées et supervisées par des sociétés nutritionnistes) et des soins maximaux à des phases individuelles, au cours du processus d'élaboration. Cusiè est l'invention de Beppino Ocelli et est considérée comme l'un de ses «grands fromages». Son nom capricieux est traduit du dialecte local comme "ce qu'il y a" et fait référence au fait que occelli utilise tout type de lait disponible au moment de la production. Bien que toujours à partir d'une base de lait de vache alpine de haute qualité, vous pouvez combiner avec du lait de chèvre ou du lait de mouton, ce qui rend chaque lot de fromage unique. Quoi qu'il en soit, le fromage est audacieux et digne de sa place entre les fromages estimés d'Occelli. Profitant des prairies luxuriantes de Piedamtese, Cusiè est faite de lait d'animaux laissés libres pour passer en été. C'est un fromage dur âgé de 18 à 24 mois. Bien qu'il soit délicieux par lui-même, Occelli montre son innovation et sa créativité lorsqu'elles couvrent les formes d'orge trempées de whisky. Tout en ajoutant un attrait visuel et texturé, le revêtement confère une douceur fumée intense, donc c'est la finition parfaite pour un repas différent et original. C'est un fromage fait avec du lait de vache et de la chèvre. De fragiles pâtes, il est couvert de whisky malt, le whisky est agréablement accompagné du goût de Malt Barley et a un arôme persistant avec une touche alcoolisée subtile. De nombreux experts considèrent comme un mélange de Parmesan, Comte et Gruyère. Si tous les fromages sont importants pour les consommer à la température ambiante, il est essentiel, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Servir un morceau de Cusiè à Malto d'orzo et du whisky sur une table de fromage pour regarder et montrer son apparence frappante. Associé avec et miel et noix C'est un plaisir! Pour une soirée de thème fumé, appelez des amis pendant une nuit froide, servez un morceau de ce fromage avec beaucoup de jambon fumé dans des tranches minces et profitez de la fois avec un peu de whisky! C'est un fromage unique avec un arôme intense et complexe, tant que nous recommandons de le tester avec le même distillé.