Dôme de Boulogne

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Dôme de Boulogne. Êtes-vous prêt à le déguster ?

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Dôme de Boulogne. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Dôme de Boulogne lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Dôme de Boulogne est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Dôme de Boulogne est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Dôme de Boulogne est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Dôme de Boulogne ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Le fromage Dôme de Boulogne est une spécialité fromagère française qui provient de la région d'Altos de France, plus précisément du département de passage de Calais. C'est un fromage à base de lait de vache cru, enrichi de crème, de pâte souple et de la Floride Cortex.

Ce fromage est fabriqué par les frères Bernard, qui sont des experts dans le domaine de la fabrication artisanale du fromage. Ils transforment le lait des fermes situées près de leur fromagerie, qui est nichée au cœur des montagnes du Boulonnais. Cette région est réputée pour ses pâturages riches en herbes, ce qui confère aux fromages un goût et une qualité incomparables.

Le Dôme de Boulogne est un fromage à pâte molle et à croûte crue. Pour atteindre la teneur en matières grasses nécessaire pour être considérée comme une double crème, le fromage est fabriqué à partir de lait de vache auquel on ajoute de la crème. Sa croûte fine est légèrement vermoulue (présence de petites ondulations) et est recouverte d'une branche blanche délicate.

Les pâtes de ce fromage sont d'une couleur similaire à celle du beurre frais, elles sont bien homogènes, flexibles et denses. Sa texture spongieuse et légère est obtenue grâce au moulage à la main avec une poche, sans aucun type de pressage mécanique.

Au niveau des saveurs, le Dôme de Boulogne rappelle le chaource avec ses saveurs équilibrées de crème et de champignons, ainsi que des arômes de foin sec et d'herbes. Il est recommandé de le consommer pendant les saisons optimales que sont le printemps et l'automne, lorsque les pâturages sont de meilleure qualité.

Le nom de ce fromage, Dôme de Boulogne, est inspiré du dôme d'environ 100 mètres de la basilique de Notre-Dame de Boulogne-sur-Mer, située dans les murs de la vieille ville et classée monument historique. En effet, ce fromage a une forme unique en dôme, qui lui confère son caractère distinctif.

Le Dôme de Boulogne mesure environ 11 cm de base et 12 cm de hauteur, pour un poids d'environ 400 g. Sa forme et sa taille en font une spécialité unique et originale. Ce fromage a même été servi à la reine d'Angleterre lors de l'inauguration du tunnel sous la Manche.

Pour apprécier pleinement ce fromage, il est recommandé de le déguster à température ambiante, car cela permet de faire ressortir tous ses arômes subtils. Il se marie parfaitement avec du pain croquant, des fruits et des noix, dans des sandwichs, pour enrichir des soupes ou même pour épaissir des sauces.

D'après les conseils des frères Bernard, le Dôme de Boulogne peut également être apprécié avec un morceau de baguette croquante trempée dans un grand bol de café. Et pour accompagner ce fromage, rien de mieux qu'un champagne pétillant pour compléter son goût incomparable.

En conclusion, le Dôme de Boulogne est un fromage de caractère, fabriqué de manière artisanale par les frères Bernard. Sa texture spongieuse, ses saveurs équilibrées et son apparence unique font de ce fromage une véritable spécialité à découvrir et à savourer.

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