Délice de Favières Trufée

Le deel de Favières Trufée est un fromage développé exclusivement par la Ferme de 30 arpents à Favières une population française, dans la région de l'Isla de France, de la Seine et de la Marne. La ferme des 30 arpents appartient à la famille Banker Banker Benjamin Rothschild, est située au cœur de Brie Boisée, à la conjonction de Ferrières Forêts, Armainvilliers et Crécy. Il se compose de 1000 hectares de forêts, 520 de cultures et 80 pâturages, une affaire assez inhabituelle pour une ferme de cette taille, Edmundo de Rothschild, père du propriétaire actuel, souhaitait y rester une activité agricole diversifiée de polycultivo-bétail, avec le Objectif de développer une production agricole pour élaborer le fromage Brie. De nos jours, la ferme a l'un des plus grands troupeaux de vaches Holstein en France et le lait produit plusieurs types de fromages, ainsi que de beurre et d'autres produits laitiers sont élaborés. Les fromages Brie de la ferme sont produits dans le respect des traditions artisanales; Par exemple, le caillé est placé dans les moules à la main avec une poche à l'aide d'une "pelle à brie", et le sérum draine du haut des fromages avec un tapis de paille traditionnel. Favières Trufée Délice est un fromage à pâtes doux avec une croûte de Floride, fabriqué avec du lait de vache cru, parfumé à la truffe. C'est la brie de Favières, un fromage artisanel "fermier" garni d'une purée de truffes à l'intérieur (truffes noires et huile de truffe). Cette charge parfumeuse grandement les pâtes qui rendent les arômes de la sotobosque naturellement présentes dans la croûte se distinguent davantage. Il est essentiellement fabriqué en hiver, conçu pour les repas de la fin de l'année, bien que vous soyez déjà passé, n'oublions pas qu'il y en a chaque année. Quoi qu'il en soit, vous pouvez l'acheter tout au long de l'hiver. Sa croûte est la Floride avec un léger blanc et soyeux avec des vergetures, comme velours. La pâte est flexible et élastique, la bulle est légèrement distinguée par une couche de purée de truffe brune et crémeuse au centre, tandis que le reste des pâtes est clair et jaune clair, qui s'assombrit jusqu'à atteindre un ton d'ivoire chaud, quand il est à son point. L'odeur et le goût caractéristiques du parfum de la truffe ce fromage. Les arômes sont imprégnés dans la pâte de flux et restent longtemps dans la bouche pour le plaisir des gastronomes. Pour bénéficier de la dénomination «Trufée», Favières Délice doit contenir au moins 3% de truffes. Pour une qualité optimale, les champignons sélectionnés par Masters Chesemen sont tous des tubercules du mélanosporum ou des truffes noires du Périgord. Le fromage est commercialisé sous la forme de disques plats d'une taille de 25 cm de diamètre de 2,5 cm de hauteur et d'un poids de 3 kg. (Bien sûr, il peut être acheté dans des quartiers de taille à votre choix). La truffe est un produit très apprécié et difficile à atteindre, par conséquent, Favières TRUFÉE Délice est également un fromage très coûteux, le prix moyen actuel est à 48 € / kilo. Le deel de Favières Trufée sera plus apprécié par les fans de dévots de la Dodge Champignon. Comme toutes les fromages à pâte doux et la Floride Cortex, il est conseillé de garder les Favières Délic Trufe hors du réfrigérateur à une température comprise entre 8 et 10 degrés, dans un chiffon légèrement humide. Pour la consommation, il n'est pas nécessaire de l'intégrer dans une recette: cette brie aux truffes est savourée uniquement ou dans un duo avec de belles tranches de pain un peu torréfiées pour jouer avec le contraste entre la douceur de la brie et du pain croustillant. Ou dans un trio avec une confiture de canneberges. Pour accompagner ce fromage, il n'y a aucun doute, un champagne ou un cava brut sera choisi.