Pico Melero

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Pico Melero, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Pico Melero. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Pico Melero lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Pico Melero est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Pico Melero est le choix idéal pour votre palais.

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L'héritage du fromage Pico Melero

Ce fromage Pico Melero est l'héritage d'une longue tradition espagnole, qui remonte à plusieurs siècles. Les habitants de la région ont toujours su comment faire face aux rigueurs du climat extrême en utilisant du bon vin et un meilleur fromage. Au cœur du Duero se trouve la ferme Sardón, l'une des plus anciennes haciendas de la tradition familiale en Espagne.

Une histoire vieille de plusieurs siècles

L'histoire de la ferme remonte à l'époque de la Reconquista lorsque Alfonso X le Sage a donné la permission à l'abbé du monastère de Notre-Dame de la Laderie d'établir la ferme et d'y élever son bétail. Aujourd'hui, entre les plaines, les chênes et les vignobles, les troupeaux de moutons paissent et fournissent le lait utilisé pour fabriquer ce fromage traditionnel espagnol.

Une expérience reconnue

La ferme Sardón, située au cœur du Duero, possède une longue expérience dans la fabrication de gâteaux et de fromages de renommée internationale. En 2009, lors du prestigieux concours World Cheese Awards à Gran Canaria, ce fromage Pico Melero a remporté la médaille d'argent, attestant de sa qualité exceptionnelle.

Caractéristiques du fromage Pico Melero

Le fromage Pico Melero est fabriqué à partir de lait cru de mouton, avec une pâte pressée non cuite. Sa croûte est lisse, mince et de couleur brun café. Sa structure est ferme, avec de rares petits trous de répartition irrégulière. On peut également observer de petites calcifications à l'extérieur du fromage.

En ce qui concerne sa texture, ce fromage présente une faible élasticité. Il est ferme, déformable, friable et légèrement collant. En bouche, il a une texture granuleuse et une humidité moyenne. Son goût est légèrement acide, lactique, avec des notes de noix rôties. Les saveurs sont développées, avec des touches d'acidité lumineuses. La sensation de démangeaison apparaît progressivement et persiste longtemps en bouche, accompagnée par des arômes de torréfaction et de noix.

La présentation et la dégustation

Le fromage Pico Melero est présenté sous forme de cylindres de 1 ou 3 kg, ou en quartiers. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est important de le consommer à température ambiante. Lors de la dégustation, ce fromage se marie parfaitement avec du bon pain croustillant, des fruits et des noix. Il est également recommandé de l'accompagner de vins rouges de la région, pour compléter cette expérience gustative unique.

Découvrez et savourez le fromage Pico Melero, un véritable trésor de la tradition fromagère espagnole. Son histoire et ses caractéristiques en font un produit d'exception, prisé par les connaisseurs du monde entier.

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