Curat del Provençal

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Curat del Provençal. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Curat del Provençal, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Curat del Provençal est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Curat del Provençal est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Curat del Provençal. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Curat del Provençal est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Curat del Provençal ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Le fromage Curat del Provençal est une spécialité fabriquée par la ferme La Provençale située à Riudellots de la Selva, à Gérone en Espagne. Cette ferme familiale a été fondée à la fin du 18ème siècle dans la région de Fàbregas, à proximité de l'actuelle ferme. Au fil des générations, la famille Bosch Torrent a mis tout son savoir-faire dans l'élevage des vaches pour obtenir une viande et un lait de qualité supérieure.

En 2006, en raison de l'expansion de l'autoroute A2, la plupart des terres de Fàbregas ont été utilisées et la famille a dû déménager et construire une nouvelle ferme, La Provençale. En 2010, cette nouvelle ferme a ouvert ses portes dans un cadre naturel magnifique, entouré de forêts et accessible grâce à son emplacement stratégique. Outre l'élevage de vaches laitières et la production de yaourts artisanaux, la famille Bosch Torrent s'est également lancée dans la fabrication de fromages, dont le fameux Curat del Provençal.

Ce fromage est élaboré à partir de lait de vache et affiné pendant 8 mois, ce qui lui confère une saveur intense et délicieuse. Sa particularité réside dans la présence de rats volcaniques dans sa croûte, provenant de la région de Sant Dalmai. Cette caractéristique lui confère un goût et un arôme très particuliers. Sa pâte est compacte et élastique, et présente parfois de petites ouvertures de la taille d'un grain de riz. Son goût est franc et fruité, ce qui en fait un véritable délice pour les amateurs de fromage.

Le Ratafia est une liqueur traditionnelle originaire de Catalogne, qui compte plus de mille ans d'histoire. Reconnaissance comme une appellation géographique, chaque famille ayant sa propre recette, le Ratafia est élaboré à partir de noix tendres mélangées à différentes plantes aromatiques. Ce mélange macère pendant au moins deux mois, puis le liquide est décanté et du sucre, de l'alcool et de l'eau sont ajoutés. Ensuite, il est vieilli pendant trois mois supplémentaires dans des fûts en bois. Le résultat final est une boisson alcoolisée, avec un degré d'alcool d'environ trente, une couleur semblable à celle des bonbons et une saveur sucrée avec une légère amertume.

Le Curat del Provençal a reçu la médaille d'argent lors de la foire lactium de Vic en 2016, ainsi que la médaille de bronze en 2015 dans la catégorie des fromages artisanaux au lait de vache. Il est idéal à déguster en apéritif, accompagné de pain et de tomates, ou dans des salades. Servi à température ambiante, il se marie parfaitement avec des noix et des salades. Il est également délicieux dans les sandwichs, accompagné de pain à la tomate ou sur des pommes de terre cuites, ainsi que dans les plats de pâtes et notamment dans le risotto. Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le déguster seul, coupé en petits dés, accompagné de vins rouges d'Empordà ou d'un vin blanc doux.

En résumé, le Curat del Provençal est un fromage savoureux et unique, fabriqué avec passion par la famille Bosch Torrent. Sa qualité exceptionnelle et son goût délicieux en font un produit incontournable pour tous les amateurs de fromage.

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