Coupole

La Coupole est l'un des rares fromages artisanaux fabriqués par le Vermont Creamery, une entreprise au Vermont qui fait du beurre et du fromage. Le nom vient du mot français "Coupole", ainsi appelé sa forme, semblable à un dôme recouvert de neige. Produit de lait de chèvre pasteurisé et saupoudré de cendres comestibles dans le cortex. Le jeune couple est légèrement ferme et fiable. Avec maturation du fromage adoucit et prend une texture crémeuse, elle devient même liquide. La saveur est délicieusement crémeuse, délicate et douce avec une légère chèvre à la bouche. Ce fromage a une forme et une apparence qui le rend parfait pour une table de fromages dans un restaurant. La coupole est inférieure au Bijou et à la Bonne Bouche. La texture est dense et très crémeuse et la croûte est douce avec une saveur de levure qui augmente à mesure que le fromage vieillit. La Coupole atteint sa maturité après 45 jours et il y a un contraste fabuleux entre la forte saveur mûri de la croûte et le goût frais délicat de l'intérieur des pâtes. Même s'il s'agit d'un grand fromage de chèvre, ne pas être excessivement fort, il peut convaincre les gens qui pensent qu'ils n'aiment pas le fromage de chèvre, reconsidérer cette opinion. Pour profiter de toute la richesse des saveurs, la consommation à la température ambiante est recommandée. Il est parfait accompagné de noix (amandes, noix ou mélange) et fruits frais, tels que les poires, combinent également merveilleusement des salades ou des vinaigrettes d'huile de noix.