Cuor di Valle
Vous voulez en savoir plus sur le fromage Cuor di Valle ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.
Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Cuor di Valle. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.
Le fromage Cuor di Valle est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
Le fromage Cuor di Valle, également connu sous le nom de "coeur de la vallée" en français, est un fromage doux et semi-cuit. Il est préparé au céréales sociales de Sebino et de la Vallecamonica, une coopérative située dans la population de Capo di Ponte, dans la province de Brescia en Lombardie.
La Casificio Sociale del Sebino et la Vallecamonica ont été fondées en 1982, à la proposition de certains agriculteurs de la région de Camuno-Sebin, avec le soutien de la communauté de Montane de La Vallecamonica et du Brescan Sebino. Cette coopérative a pour but de promouvoir la production de produits laitiers locaux de haute qualité.
Le Cuor di Valle est préparé à partir de lait de vache à demi-terrasse pasteurisé. Après avoir été salé en saumure pendant 10 à 12 heures, il subit une courte maturation de 30 à 45 jours. Une fois prêt, il est caractérisé par sa forme cardiaque inhabituelle avec les faces plates et la marque de la coopérative Cissva enregistrée sur les côtés. Sa taille varie de 5 à 7 cm de hauteur, avec un poids moyen de 400 à 450 g.
L'écorce du Cuor di Valle est jaunâtre légèrement accidentée, et elle a tendance à développer une floraison délicate de moule. Sa pâte est d'un ivoire crémeux, d'une consistance uniforme, et présente de petits trous de 3 mm répartis de manière équitable. Ce fromage offre une saveur douce et agréable, avec un arôme délicat rappelant les pâturages frais de la Vallecamonica.
Grâce à sa forme en cœur, le Cuor di Valle apporte une note originale à une table de fromages. Il est parfait pour la propagation sur du pain frais ou des crackers. De plus, il est idéal pour agrémenter les salades, les soupes ou les sauces au fromage. Sa texture crémeuse se marie parfaitement avec d'autres ingrédients pour créer des plats savoureux.
En conclusion, le fromage Cuor di Valle est un choix excellent pour les amateurs de fromage à la recherche d'une variété douce et crémeuse. La coopérative Casificio Sociale del Sebino et la Vallecamonica se sont engagées à produire des produits laitiers de qualité, et le Cuor di Valle est la preuve de leur savoir-faire. Sa forme unique en cœur en fait un véritable plaisir à la fois pour les yeux et les papilles gustatives.
✓ Italie
