Cuor di Valle

Ce fromage est préparé au céréales sociales de Sebino et de la Vallecamonica, cette coopérative est située dans la population de Capo di Ponte dans la province de Brescia, à Lombardie. La Casificio Sociale del Sebino et la Vallecamonica ont été fondées en 1982, à la proposition de certains agriculteurs de la région de Camuno-Sebin et avec le soutien de la communauté de Montane de La Vallecamonica et du Brescan Sebino. La Cuor di Valley (coeur de la vallée) est un fromage doux et semi-cuit. Salé en saumure pendant 10 à 12 heures avec une courte maturation de 30 à 45 jours, produite à partir de lait de vache à demi-terrasse pasteurisé. Il est caractérisé par sa forme cardiaque inhabituelle avec les faces plats et la marque de la coopérative Cissva enregistrée sur les côtés, sa taille est de 5 à 7 cm. Tall, avec un poids moyen de 400 à 450 g. Il a une écorce jaunâtre légèrement accidentée, qui a tendance à développer une floraison délicate de moule. Pâte d'ivoire, consistance uniforme, avec de petits trous (3 mm) uniformément réparties.Of savoure douce et agréable que lors de la coupe d'expirant un arôme délicat des pâturages frais Vallecamonica. Votre forme de cœur mettra une note originale sur une table de fromages. Il est parfait pour la propagation. Il est idéal dans les salades, les soupes ou les sauces au fromage. Photo: Pantoufles en caoutchouc