Brin d'Amour

Voici un fromage pour les amateurs de plantes. Les herbes méditerranéennes sont mélangées, telles que le romarin, le thym et les dommages, avec des graines de cilantro, des épépabines et des chili pour former la couche épineuse qui couvre de petits fromages ronds ou carrés, également connu sous le nom de Fleur de Maquis. Lorsque le fromage est jeune, ses pâtes sont blanches comme une neige, une texture crémeuse, douce et humide. Avec maturation, les pâtes assombrissent et tend à ramollir. Enfin, les pâtes se durciront à nouveau. Le goût pur du jeune fromage est doux et tendre, bien que les herbes de l'extérieur influencent leur saveur. Les fromages matures connaissent des noix plus intenses et ont un tonnerre pour mouler. S'ils mûrissent plus de deux mois, le goût est plus concentré. Il peut être utilisé dans une table de fromages; Tranché de dés avec des olives, comme un apéritif; Ou rejoignez des salades pour les repas ou les dîners.