Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Castell de Morella. Êtes-vous prêt à le déguster ?
Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Castell de Morella. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.
Le fromage Castell de Morella est un fromage développé dans la coopérative Cati, située dans la ville du même nom dans la province de Castellón, dans la communauté valencienne. Ce fromage est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé.
Présentation du fromage
Le Castell de Morella se présente sous la forme d'une pyramide tronquée d'environ 500 grammes. Sa forme organique et attrayante en fait un véritable plaisir pour les yeux. Les pâtes sont d'un blanc ivoire, créant un contraste saisissant avec la croûte rustique et moisi.
Caractéristiques
L'odeur de ce fromage n'est pas très intense, mais dégage un arôme de cave et de champignons, ce qui lui confère une grande originalité. Sa texture est quelque peu élastique, sans trous, et sa consistance crémeuse fond délicieusement en bouche.
Saveur
Le fromage Castell de Morella possède une saveur légèrement douce et peu salée. Un arrière-goût persistant rappelant les noix vient sublimer chaque bouchée.
Accords
Ce fromage se marie particulièrement bien avec des vins rouges corsés, tels que ceux de la région valencienne. Il peut également être dégusté avec des fruits secs, des confitures ou encore des pains spéciaux.
Histoire
L'origine du fromage Castell de Morella remonte à plusieurs siècles. Cette région de l'Espagne est connue pour ses élevages caprins et son savoir-faire dans la fabrication de fromages. La coopérative de Cati a su perpétuer cette tradition en créant ce fromage unique qui témoigne du patrimoine gastronomique de la région.
Production
La fabrication du Castell de Morella repose sur un processus artisanal rigoureux. Le lait de chèvre utilisé est soigneusement sélectionné et pasteurisé pour garantir la sécurité alimentaire. L'affinage du fromage se fait dans des conditions contrôlées, permettant ainsi au fromage de développer toutes ses saveurs et ses arômes distinctifs.
Le fromage Castell de Morella est un produit emblématique de la région de Castellón. Son goût et ses qualités sensorielles en font un véritable plaisir à déguster. Que vous soyez un amateur de fromage ou un expert en la matière, ce fromage ne manquera pas de vous surprendre et de ravir vos papilles. N'hésitez pas à le découvrir et à le déguster lors de votre prochaine escapade en Espagne.
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