Callisto

Sarah Marcus Ensemble avec son mari Jim Hoffman, les propriétaires de Briar Rose Creamery, un frosurisme à la main située au cœur de la région viticole de l'Oregon. Ils produisent des fromages frais et la cure de lait de chèvre et de vache, ainsi que des truffes au chocolat. Ils ont un magasin de produits agricoles situés dans la même laiterie et accueillent des personnes qui souhaitent visiter les installations. Briar Rose Creamery est niché dans les collines de Dundee, avec des dizaines de vinailleries autour de lui, ce qui en fait l'arrêt d'approvisionnement parfait lors d'une visite de dégustation de vin dans les célèbres collines rouges (collines rouges) à Oregon. Tous les fromages de Sarah Marcus sont fabriqués à la main à la main avec le lait de vache Ayrshire et Guernesey pour faire une grande variété de fromages, y compris le callisto. Appelist est un fromage de lait pasteurisé, une croûte semi-dure et lavée. Un fromage alpin et alpin, type (Talleggio). Il présente une mince croûte lavée d'aspect rose et rustique, à l'intérieur des pâtes est dense et élastique à quelques yeux, d'une couleur jaune de paille intense et est très crémeuse. La bouche est facilement fondue, nous proposant des notes de graines de tournesol grillés, de la peau de cacahuète, de champignons chiites et de légumes d'hiver. Avec une finition légèrement épicée. Le callist est commercialisé sous forme carrée de 11,5 cm latéralement et un poids de 1,8 kg. Tous les fromages de la crémerie rose de Briar sont des noms mythologiques; La Lorelei (la sirène du Rhin), son autre fromage de Phoebe, est une déesse de Titan de l'intellect et de la prophétie car elle contrôle l'Oracle à Delphes), Damona (était la déesse de la fécondité et de la guérison dans la mythologie galloise celtique), Honneliere (est l'endroit où Feule vit le dragon magique au bord de la mer) et enfin son fromage maia (c'était la plus grande des Pleiades de la mythologie grecque. Il était la fille d'Atlas et de la pléyone. Son fils était Hermès, engendré de Zeus). Et comme il ne pouvait pas être autrement, ce fromage porte le nom d'une nymphe de mythologie grecque et romaine. Il était l'un des compagnons de chasse les plus proches de la déesse Artemis / Diana. Il est associé à la lune. Son nom signifie "le plus beau". Selon le narrateur, Zeus, Hera ou Artemis ont transformé Callisto en un grand ours lorsque Zeus en grossit. Son fils a été élevé dans une grotte de Maia, la déesse du printemps. Plus tard, Callisto s'est transformé en constellation du major OSA / le grand ours pour la sauver de la mort. Pour goûter à toutes les richesse des saveurs, la consommation est recommandée à la température ambiante, une fois tempérée, j'ai apprécié ce fromage avec un bon pain croquant. Avec des fruits et des noix. Dans des collations. Dans les soupes. Il fond facilement, il est donc parfaitement grillé sur le pain. Faire des sauces au fromage. La forme carrée inhabituelle du callist vous rend très attrayant dans n'importe quelle table de fromages. Nous vous accompagnerons avec un vin rouge de la région.