Candela delle Langhe

De la région nord-ouest du Piémont italien, de la région de Langa de la ville d'Asti. La bougie Delle Langhe est un fromage de lait de chèvre recouvert d'une couche de cire d'abeille, une méthode de conservation traditionnelle, ornée d'un bouquet de fleurs de couleurs vives et d'herbes. Esthétiquement, c'est un chef-d'œuvre, mais aussi souvent dans la vie, les beaux paquets à l'extérieur, ne correspondent pas toujours à l'intérieur, dans ce cas qui ne se sont pas arrivés, son intérieur est exquis et honoré son enveloppe. Beeswax propose également un subtil du fromage moelleux de parfum. Lors de la coupe, le cortex de cire, s'effondre et légèrement en dessous d'un arôme prononcé d'herbes, jusqu'à atteindre une pâte, rappelant la soie d'ivoire. La Changela Delle Langhe a l'apparition d'un fromage à pâtes doux et j'ai été surpris de constater que c'était beaucoup plus ferme que prévu. Sa saveur est prononcée, mais pas avec l'acidité d'un fromage de chèvre frais. Au lieu de cela, il offre un goût amer à la fermentation; Avec des touches d'herbes et une finition douce propre. Un arôme herbacé avec des notes de miel. Ce fromage est idéal servi avec du miel de thym.