Cotswold Peppercorn

Ce fromage élabore le fromage d'abbaye de Gorsehill de Broadway à Worcestershire avec du lait pasteurisé de son propre troupeau de courses de races frides et de montbéliar, ce sont des courses traditionnelles reconnues par la qualité du lait et la saveur qui donne du fromage. Parmi les contreforts des collines de Cotswold et du sol fertile et riche de la vallée d'Evesham, est la ferme de l'abbaye de Gorsehill. Le bétail laitier, comme le reste de la ferme est administré avec des normes organiques. Le Cotswold Peppercorn est fait avec du lait de vache pasteurisé et de la présure des animaux et une combinaison de poivrons noirs, blancs et roses est ajouté. Les poivrons verts biologiques ne sont pas disponibles. Il a une saveur crémeuse, une texture douce et elle est blanche. Ce fromage est vendu dans des conteneurs 100g. Les autres Quesos 'Cotswold' sont le Cotswold naturel (100g) et le Cotswold Herb (100g et 200g) avec l'ail, le persil, la ciboulette, qui se trouve légèrement des saisons avec du sel de mer. Le Cotswold Herb a remporté la médaille d'or dans sa catégorie aux prix du fromage britannique de l'année 2005. Il peut être servi comme une collation accompagnée de fruits et de biscuits. De plus, Cotswold naturel est idéal comme ingrédient chez les cheesecakes. Le fromage de l'abbaye La Gorsehill, élabore d'autres fromages tels que Saint-Kenelm, Saint-Eadburgha, Saint-Ewgin, Saint-Wulfstan, Saint-Agnes et Saint-Oswald, considéré comme "Le meilleur fromage anglais de 2007". Écrit et photographié par: Rosemary Potter