La cubotin est un petit fromage de lait cru de pâtes mous de chèvre, écorce floride et saupoudré de thym, produit par les frères Julien et Benjamin remond, dans son "Deagerie du Pic" situé à Penne, dans les gorges de l'Aveyron dans le département du Tarn , dans la région occitante. Le frossière a été créé par les parents JEF (déjà disparu) et Claude qui à la fin des années 1970 pour quitter la région de Paris s'installer dans le Tarn et acheter une ferme. Après avoir grandi dans un fromage de très jeune, Julien (37 ans) et Benjamin (32 ans) ont repris la vie de Fromgerie Du Pic en 2012. Depuis lors, la société a grandi, tout en étant fidèle à ses principes: fournir Les chèvres Un régime alimentaire sain, riche, naturel et varié pour les chèvres, réconciliant le meilleur de la tradition et de la modernité pour faire des fromages de haute qualité et préserver les relations avec leurs clients en fonction de la confiance, de la personnalisation et de l'amitié. Parmi les fromages de Fromages de Fromages de Fromagerie Le Pic, nous trouvons: Son étoile Fromage La Rouelle du Pic, XV du Pic, Péchégos, Tomette du Pic, Lou Pennol, Saic, Coeur du Pic, L'Oc'Sitan, Figuette ... Ce petit Le seau de lait de chèvre sent le printemps! Fabriqué avec du lait de chèvre brut et entier, il est classé avec thym finement haché et ajouté avec modération qui donne une saveur supplémentaire très agréable dans la bouche. Il est moulé avec une louche; Le moulage du godet "Moule à la Louche" signifie que les moules sont remplies avec soin à la main, le godet permet, grâce à un geste délicat et contrôlé par la main de l'homme, afin de ne pas casser le caillé sur de petites pièces, ce que cela favorise un drainage lent et un meilleur développement de goûts. La cubotin vous séduira par sa texture fine et flux et à travers les arômes de thym dont les branches finement hachées décorent ce fromage et offrent un parfum frais et original. Le thym est un excellent complément pour les fromages de chèvre et a également de nombreuses vertus. On dit que le thym est antiseptique, antibiotique, antibactérien anti-infectieux et ancien, afin qu'il permet de lutter contre un grand nombre de virus, de bactéries et de champignons. Le fromage est commercialisé sous forme de cubes d'environ 5 x 5 x 4 cm. et un poids 90 g. Pour goûter à toute la richesse des saveurs, la consommation est recommandée à la température ambiante. Grâce à sa petite taille, il est parfait pour le transporter et le profiter d'un pique-nique d'été avec du pain croquant ou accompagné de fruits frais ou secs (noisettes, amandes) et bien sûr sur une table de fromage donnera une touche originale en raison de sa forme de seau . Il peut être apprécié avec un vin rouge sec comme un bourré.
