Cathelain Cendree

Ce fromage produit Denis Provent, dans son fruit de chambéry au département Savoy dans la région de Rhône-Alpes. La troisième génération des enseignants a une grande connaissance des montagnes Savoie et traverse ses fermes pour choisir les meilleurs fromages qui mûrissent plus tard dans leurs grottes. Les fermes sont situées dans des champs axés sur le sud pour assurer une exposition maximale du soleil, ainsi que l'énergie solaire, signifie plus de fleurs sauvages, ce qui se traduit par un goût supplémentaire dans le lait. Le cathélain Cendree est un fromage artisanal à base de lait de chèvre brut, non pressé, doux et doux pâtes blanches pâles, avec écorce naturelle et cendres revêtues. Le goût est quelque chose d'acide et fond dans la bouche, a une maturation minimale de 15 jours. Il est commercialisé sous la forme de petits disques ronds, la taille est de 6 cm. Diamètre de 4 cm. Haut avec un poids approximatif de 155 gr. Le mot "Cathelain" signifie chèvre dans l'ancien dialecte du Savoie. Il est important de manger ce fromage à la température ambiante pour mieux goûter votre richesse de saveurs. Il est parfait pour accompagner une salade. Dans les tables de Quesos, il mettra une note d'originalité grâce à la cendre. Bien financé, il convient donc à Gratin, et comme non, seul, avec des fruits frais et un toast croustillant. Nous vous accompagnerons avec un mer de vin blanc dans la région.