Crowdie

  • Écosse
  • Fromage frais
  • Quelques jours
La Crowdie (Gruth en Gaélique) est consommée dans toute l'Écosse depuis des siècles. De nos jours, il n'est produit pratiquement que individuellement et en petites quantités. L'origine de la recette est attribuée aux Vikings. Après durcir le lait écrémé, le sérum s'éloigne en plaçant le fromage dans une passoire fabriquée avec un chiffon tendu. Après plusieurs heures, il a déplacé, sans appuyer, un conteneur pour le mélanger avec du sel. À l'heure actuelle, il est souvent ajouté de la crème ou de la double crème pour augmenter le contenu en gras. Il existe des variantes qui contiennent des perles de gruau d'avoine ou de poivron noir. La période de maturation est quelques jours. La Crowdie est présentée dans un conteneur, dans des portions de 125 g. La masse est blanche et crémeuse, sa texture, légèrement grumeleuse. Le goût est doux, frais et agréablement acide. Écossais Appréciez ce fromage pour le consommer pendant le petit-déjeuner. Fromage gastronomique manuel
Opiniones de nuestros usuarios

5

Didier Bouvier

Il n'y a rien de plus cruel que d'être passionné de Crowdie et en général de tous les fromages de Royaume-Uni et d'être intolérant au lactose.

Herve David

Ma copine est accro au fromage Crowdie, mais je ne le supporte pas. Je pense que c'est à cause de l'odeur, parce qu'une fois, elle m'a donné un produit à goûter les yeux bandés (un jeu entre nous) et sans me laisser le temps de le sentir, et j'ai aimé. Mais je le vois et le sens et... C'est dégoûtant !

Micheline Muller

Normalement, j'aime beaucoup les fromages Royaume-Uni, mais le Crowdie est certainement celui que j'aime le plus.

Celine Lecomte

Avant la pandémie, nous étions en Royaume-Uni et nous l'avons goûté. Maintenant, Crowdie a le goût de la liberté pour moi.

Jacqueline Roche

Quelqu'un sait-il si un plateau de fromage a déjà été réalisé avec tous les fromages du monde? Et je suis heureux que dans ma maison il y ait toujours celui-ci, le Crowdie, mon préféré.

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