Crowdie
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Crowdie. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Crowdie lors de votre achat.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Crowdie est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Crowdie est le choix idéal pour votre palais.
Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Crowdie. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.
Le fromage Crowdie est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
La Crowdie (Gruth en Gaélique) est consommée dans toute l'Écosse depuis des siècles. De nos jours, il n'est produit pratiquement que individuellement et en petites quantités.
L'origine de la recette est attribuée aux Vikings. Après durcir le lait écrémé, le sérum s'éloigne en plaçant le fromage dans une passoire fabriquée avec un chiffon tendu. Après plusieurs heures, il a déplacé, sans appuyer, un conteneur pour le mélanger avec du sel.
À l'heure actuelle, il est souvent ajouté de la crème ou de la double crème pour augmenter le contenu en gras. Il existe des variantes qui contiennent des perles de gruau d'avoine ou de poivron noir.
La période de maturation est quelques jours. La Crowdie est présentée dans un conteneur, dans des portions de 125 g. La masse est blanche et crémeuse, sa texture, légèrement grumeleuse. Le goût est doux, frais et agréablement acide.
Écossais Appréciez ce fromage pour le consommer pendant le petit-déjeuner. Fromage gastronomique manuel.
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