Casutin

Le Casuthno l'élabore Beppino occelli à Farigliano, province de Cuneo, dans la région italienne du Piémont. Ce fromage qui est maintenant fabriqué également dans la partie inférieure de la vallée, fabriqué à l'origine uniquement dans les hautes pâturages de Valcasotto dans la région de Monregalais avec le pâturage et le foin de lait de vache. C'est un petit fromage avec une forme de disque et mince, à base de lait de vache fraîche, a une pâte blanche vif et une couche de vachette mince. Les pâtes sont très douces, presque onctuelles, semblables à une brie. Le goût est assez doux, avec de légères notes à base d'herbes. La case est produite tout au long de l'année. Cette masse de fromage à la crème devient une délicieuse délice, laissant tomber lentement à basse température, est semblable à l'Haloumi Chypriote, manifeste ainsi ses merveilleux arômes. Vers la fin, il peut être brossé de miel, de sorte qu'il forme une croûte caramée. Il est également excellent comme un apéritif ou coupé en petits morceaux sur des salades mixtes. Un jeune vin rouge est une combinaison recommandée.