Adlestrop

L'AbleStrop est fabriqué par la Daylesford Organics, situé dans le village de Daylesford, dans le comté de Gloucestershire. Son propriétaire est Sir Anthony Bamford, fabricant d'excavatrices JCB. Il est élaboré avec du lait pasteurisé organique de son propre troupeau de vaches de course frisones qui parcourent les pâturages verts non contaminés des collines de Cotswold. Apportez le nom d'une ville près de Daylesford. Il est assez difficile de décrire ce fromage artisanal. Il a un arôme fort des fromages lavés tels qu'un évêque puant ou des époisses de Bourgogne, mais le cortex est moisi et ni doux ni collant. Bien qu'il ait une texture semi-dure et un peu friable, le goût est légèrement épicé et ressemble à la camembert de la Normandie. C'est jaune de paille avec une croûte beige avec un moule blanc. Il mûle pendant 10 semaines et sa forme est cylindrique. Le fromage est lavé avec une culture microbiologique, ce qui donne un fromage très exceptionnel avec une saveur unique. Il est idéal dans des tables de fromage ou avec pumpernickel et Chutney de pomme et du Chili. Ce fromage a remporté de nombreux prix: 2008 - Prix au fromage britannique, médaille d'or; Prix ??des questions du monde, médaille de bronze. 2009 - Prix au fromage britannique, médaille d'argent. 2010 - Prix au fromage britannique, médaille d'or et a été considéré comme un meilleur fromage organique. 2011 - Awards au fromage britannique, médaille d'argent; Trois comtés montrent («Feria des trois comtés», une foire agricole et du bétail), médaille de bronze; Grand goûtez des prix, prix en or avec 2 étoiles. Les Organics Daylesford produisent d'autres fromages tels que la Daylesford Cheddar, Penyston, Daylesford Single Gloucester, Daylesford Double Gloucester, Baywell, Blivington Blue et Blue Daylesford. Écrit et photographié par: Rosemary Potter.