Fort Grey

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Fort Grey, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Fort Grey ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Fort Grey. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Fort Grey est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Fort Grey jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Fort Grey est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Fort Grey

Le fromage Fort Grey est une création de Fenella Maddison, propriétaire de la seule fromagerie de l'île de Guernesey, située à Torteval, la paroisse de l'ouest de l'île. Ce fromage artisanal est fabriqué à partir de lait de vache Guernesey, et est actuellement proposé en différentes variétés, notamment le bleu, le cottage, le style camembert, le Pleinmont et un autre au lait de chèvre Guernesey doré provenant d'un voisin, connu sous le nom de Tomlins.

L'histoire de Fenella Maddison

Fenella Maddison a étudié l'art de la fabrication du fromage avec le réputé fabricant de fromages britannique Chris Ashby. Grâce à cette formation, elle a pu perfectionner ses techniques et créer le Fort Grey, un fromage au goût unique.

Caractéristiques du Fort Grey

Le Fort Grey se distingue par sa croûte rustique recouverte de charbon de bois et sa pâte compacte jaune, agrémentée de quelques veines de moisissure bleue. Les premiers fromages que Fenella a élaborés étaient trop salés, principalement en raison d'une erreur lors du salage. Les fromages étaient également trop secs et salés en raison de la durée de drainage incorrecte. Cependant, grâce aux conseils de Chris Ashby, les fromages ne sont maintenant sortis des moules que pendant 4 heures, ce qui a amélioré leur texture.

Une autre observation faite par Fenella était le manque de veines bleues internes. Pour remédier à cela, le fromage est maintenant perforé à l'aide de grandes et petites aiguilles, ce qui favorise la prolifération de la moisissure. Ainsi, le Fort Grey présente désormais un équilibre parfait entre une odeur corsée et salée et une saveur épicée, mais modérée.

Reconnaissance et utilisation

Malgré sa courte existence, le Fort Grey a déjà remporté plusieurs distinctions prestigieuses. En juillet, il a remporté une médaille d'argent au salon international de Nantwich et en octobre, une médaille de bronze aux World Cheese Awards 2009, dans la catégorie des nouveaux fromages commercialisés pour la première fois. Ce fromage est particulièrement apprécié en accompagnement de salades mixtes, de noix, de soupes, de pommes de terre rôties, de sauces pour les légumes ou encore sur des tables de fromage, accompagné de pain grillé.

Conclusion

Le fromage Fort Grey est à la fois le résultat du savoir-faire de Fenella Maddison et de sa passion pour la fabrication du fromage. Cette création artisanale à base de lait de vache Guernesey offre une expérience gustative unique, avec un équilibre parfait entre des saveurs corsées et épicées. Son succès et les récompenses qu'il a déjà remportées témoignent de sa qualité exceptionnelle. Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas à déguster ce délicieux fromage artisanal.

✓ Royaume-Uni