Crane Mountain

La montagne de la grue est un fromage fabriqué par Nettle Meadow à Warrensburg, à New York. Le fromagerie appartient et exploité par Lorraine Lambiase et Sheila Flanagan. Les deux ont un grand amour pour les animaux, la fabrication de fromages artisanaux ainsi que les défis de la vie agricole. La ferme est contrôlée avec l'aide de la mère de Sheila, Joan Flanagan. Le Nettle Meadow Farm a été fondée en 1990 et abrite plus de 300 chèvres, plusieurs dizaines de moutons et une variété d'animaux de la ferme. La montagne de la grue est un bloc carré de fromage semi-durci en lait de chèvre pasteurisé et recouvert d'un cortex naturel de couleur blanchâtre, qui garde des pâtes fermées à l'intérieur, blanc aveugle. La texture du fromage est ferme et compacte la saveur de la montagne de la grue évolue avec l'âge, quand elle est jeune, sa saveur est propre et noix, quand elle est plus mature, elle est à son point optimal (3 semaines) et de ses noix. , dans sa vieillesse, devient merveilleusement épicée. Quoi qu'il en soit, la montagne de la grue est excellente à toutes les étapes jusqu'à trois mois à compter de sa fabrication initiale. Les tailles varient de 250 à 400 gr. Le fromage porte le nom d'une montagne "Graane Mountain" située près de la ferme au Massif de l'Adirondack Massif au nord-ouest de l'État de New York. Le fromage produit d'autres fromages tels que Kunik une triple crème fabriquée à partir d'un mélange de lait de chèvre et de maillot de crème de vache frais, les trois soeurs un fromage mixte de lait de mouton, de chèvre et de vache, les pics de Netle, le lait de chèvre de fromage, avec une forme pyramide et des saveurs infusées d'orties et d'autres herbes, ainsi que des crèmes à fromages de chèvre et du fromage blanc. Délicieux à son point de maturation optimal sur une tranche de pain grillé pulvérisé avec du miel ou fondu dans une salade, et bien sûr sur des tables de fromage. La mature est également très sèche délicieuse, avec du pain grillé et du beurre, dans des salades ou pour le gratin. La grue Mountain Marida très bien avec un Sancerre ou avec un sauvignon blanc.