Aarauer Bierdeckel

  • Argovia canton
  • Pâtes semi-douces, croûte lavée
  • 4 semaines
Ce fromage, également appelé Kuentener, a un arôme rassis, semblable à d'autres fromagies de croûte lavée, mais avec des différences notables, comme que l'Aarauer Bierdeckel est lavé avec de la bière de blé sans fermentation, non pas avec une solution de marc, qui est la plupart couramment utilisé dans ces types de fromages. Le goût est légèrement acide, puissant et substantiel. La texture de ce fromage est similaire à un Talleggio: semi-doux, crémeux et flexible. Quant à sa saveur spacieuse et agréable de fini persistante, elle peut être comparée à des époisses: elle peut être très salée et riche, mais elle maintient un équilibre admirable. La forme de l'Aarauer Bierdeckel est un petit tambour, avec des bords arrondis, 12 cm. de diamètre et 6 cm. Haut. L'écorce va beige à brun rougeâtre, mince, douce, humide et collante. Les pâtes sont fermes et jaunes, parfois, il a de petits yeux distribués de manière irrégulière. Le meilleur moment pour savourer ce fromage est le printemps à l'été. Aarauer Bierdeckel tolère plusieurs vins blancs et doux, mais très difficile à combiner bien avec des rouges.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Jeannine Duval

Quel site génial ! J'aime beaucoup toutes les informations qu'il contient, j'adorerais essayer tous les fromages qui s'y trouvent, mais je vais commencer par le Aarauer Bierdeckel.

Roland Leclerc

Le fromage Aarauer Bierdeckel est définitivement mon fromage préféré, bien qu'il ne soit pas toujours facile à trouver.

Didier Germain

Je ne connaissais pas beaucoup de fromages sur le site, mais le Aarauer Bierdeckel a attiré mon attention, je vais voir si je peux trouver où l'acheter.

Andre Delorme

Ma copine est accro au fromage Aarauer Bierdeckel, mais je ne le supporte pas. Je pense que c'est à cause de l'odeur, parce qu'une fois, elle m'a donné un produit à goûter les yeux bandés (un jeu entre nous) et sans me laisser le temps de le sentir, et j'ai aimé. Mais je le vois et le sens et... C'est dégoûtant !

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