Cal Pujolet

Ce fromage élabore Cal Pujolet, une entreprise familiale où les composants sont fondamentalement la famille; Les grands-parents, les enfants et les petits-enfants comme un noyau fort. Et d'autre part les employés. La ferme Cal Pujolet située à Marganell, Barcelone, compte 56 hectares dont 45 de 35 de Conréo I Les autres sont restés pour la culture de verger. Ils n'ont pas leur propre bétail. Ses produits proviennent du jardin, du Conréo et du travailleur. Du jardin le plus apprécié dans le tempo de la cultivation sont les tomates du rose ou de la "Montserrat, les Peronas Peronas et le sec du ganxet. De la Conréo, ils ont du blé, du seigle et des tournesols et le travailleur, le fromage cottage, les fromages et les flisses. Son lieu de vente par la tradition est à l'arrêt de Montserrat où ils portent les produits cités précédemment et d'autres. De toute évidence, les produits fixes tout au long de l'année sont les fromages et les fromages de chalets de différents types et tailles et miel. Actuellement, il a élaboré des fromages, des moutons semi-reliés, et bien sûr cette chèvre. Cal Pujol est un fromage de chèvre semi-structuré, il est élaboré avec du lait de chèvre pasteurisé auxquels sont ajoutés les animaux et les animaux de la présure des animaux. Elaboration enzymatique, le caillé est coupée et le sérum est séparé des pâtes et de ce moule et de la presse. C'est une place à la main ou en saumure et passe dans le processus de maturation qui varie généralement entre 15 et 90 jours. Il est permis de mûrir dans des environnements très humides et frais, ce qui finit par causer l'apparition de moules de tonalité gris bleu qui couvrent leur croûte rugueuse. Son intérieur est compact, texture semi-dur et blanc intense. Sa saveur est intense mais douce et laiteuse, quelque chose d'acide, légèrement a coulé à la bouche et avec un certain goût de noix et une extrémité longue et équilibrée. Il est idéal accompagné de noix crues, de fruits frais comme des fraises, des fruits rouges ou des confitures et peuvent être utilisés pour faire des salades chaudes et froides. Il est recommandé d'accompagner les vins de la région blanche très sèche et fruitée. Autres combinaisons potentielles avec des vins fins ou des camomilles, ainsi que les cavas. Ce fromage peut être trouvé à l'arrêt Cal Pujolet à Montserrat et à Marganell Agrobotiga.