Chiriboga Blue / Bayrischer Blauschimmelkase

Ce fromage a un nom officiel "Bayrischer Blauschimmelkase" en Allemand Bayrischer signifie Bávaro et Blauschimmelkase, Bleu, bien qu'il soit connu au nom de famille de son Elaborator, le Quéero Arturo Chiriboga. Le fromage est élaboré à la Cooperativa Miltea Obere Mühle, situé dans la ville de Bad Oberdorf à Bavière, est situé au pied de l'Alpe Engratsgund à Hindelang, une belle région des Alpes bavaroises. Arturo Chiriboga Un équatorien qui a appris à faire des fromages en France, puis a déménagé en Allemagne, où il est différent du pays voisin, ce type de fromage est fait avec du lait de vache. Le fromage est basé sur une recette originale créée par Basil Weixler en 1902 avec l'intention de rivaliser au fromage de Roquefort. Dans les années 1920, la recette a été mise à jour pour refléter plus fidèlement le Roquefort français classique. En fait, WeIixler voulait appeler son fromage "Roquefort Bavaro de Montaña", mais les Français ne lui ont pas permis d'avoir le nom breveté. Bien que pour le dégoût français, ce nom de nom, a fait publier la presse de publier les nouvelles et non sans vouloir plus de popularité et une propagande gratuite au fromage allemand. Le chiriboga bleu, est un fromage fabriqué avec du lait cru de la vache à pâtes semi-douce, avec une profusion de fenêtres bleues verdâtres, sans croûte. Bien que la prétension initiale allait imiter Roquefort, ils diffèrent nettement qu'il a une sensation dans la bouche la plus crémeuse et la texture plus dense. Les saveurs sont douces et bandoulières, avec des notes d'herbe et une acidité brillante. C'est un fromage très approprié pour ceux qui veulent commencer dans les fromages bleus, car leur pâte est douce, même dans leurs parties de veines bleues, ne deviennent pas trop agressives, mais cela peut également plaire aux amoureux du vrai bleu puissant. Le résultat est une chose très particulière, une rareté, puisqu'elle est douce et crémeuse, et c'est toujours intéressant. La coopérative fait environ dix fromages différents. Le bleu Chiriboga est commercialisé sous la forme d'un tambour, d'une taille de 2,3 cm. Diamètre, 10-12 cm. Élevé et poids de 2,5 kg. La Chiriboga Blue Marida Bien avec des vins de bonbons allemands. Le vin de glace (ou la glace, Eiswein allemand) est un type de vin de table produite à partir des raisins congelés pendant qu'ils sont toujours sur la vigne. Note à la suite d'une plus petite quantité de vin concentré et beaucoup plus doux.