Camembrie

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Camembrie. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Camembrie est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Camembrie est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Camembrie. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Camembrie est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Camembrie jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Camembrie est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le Camembrie: l'histoire d'un fromage délicieux

Le Camembrie est un fromage délicieux fabriqué par Hannah Sessions et Greg Bernhardt sur leur petite ferme, la Ferme Bleu, à Leicester, Salisbury, Vermont. Inspiré par deux illustres fromages français, le camembert et la brie, le Camembrie est une création unique qui combine les meilleures caractéristiques de ses prédécesseurs.

La recette du Camembrie

La recette du Camembrie est essentiellement identique à celle du camembert et de la brie. Cependant, il existe quelques différences notables. Tout d'abord, le lait utilisé pour fabriquer le Camembrie est pasteurisé plutôt que brut. De plus, les roues de Camembrie sont généralement de taille différente par rapport à celles du camembert et de la brie. Enfin, le Camembrie est produit dans la région du Vermont, aux États-Unis, au lieu des régions de France traditionnellement associées à ces fromages. Le lait pasteurisé utilisé pour fabriquer le Camembrie provient de vaches d'Ayrshire élevées dans une ferme voisine, garantissant ainsi une qualité supérieure.

Le processus de maturation du Camembrie

Le Camembrie est maturé pendant trois à cinq semaines, au cours desquelles une croûte veloutée et fleurie se développe. Cette croûte protectrice renferme une pâte crémeuse et d'autres types de pâte à l'intérieur. Le goût du Camembrie est unique, rappelant à la fois le brie et le camembert. Il a des notes amandées et terreuses, avec une légère touche d'herbes. Sa texture est généralement plus ferme que celle de ses homologues français, en particulier pour les roues plus petites, d'environ 175g. Les roues plus grandes, d'environ 350g, perdent leur humidité plus lentement pendant le vieillissement.

Autres fromages de la Ferme Bleu Ledge

En plus du Camembrie, la Ferme Bleu Ledge produit d'autres fromages délicieux. Parmi eux se trouvent les fromages du lac, fabriqués à partir de lait de chèvre pasteurisé. Un des produits phares est un fromage avec une mince ligne de cendre qui traverse son centre, lui donnant une apparence distinctive. Ce fromage est incroyablement crémeux et fondant en bouche. Sa saveur est si délicate qu'il est souvent recommandé de le déguster seul, accompagné d'une tranche de pain et d'un verre de cava ou de champagne pour une expérience sensorielle ultime.

  • Le Camembrie: Un fromage crémeux avec un goût qui rappelle le brie et le camembert.
  • Les fromages du lac: Fabriqués à partir de lait de chèvre pasteurisé, ces fromages sont incroyablement crémeux et fondent dans la bouche.

✓ Etats-Unis d'Amérique