Briquette de Brebis de Berry

  • Loire Centre-Vallée
  • Pâtes douces, Cortex naturel MOYYY
  • De 10 à 21 jours
Fondée en 1996 par Annie AskAmpAmp, la queserie Le Brebis du Berry est le seul fromage de la région qui fabrique des fromages du lait de mouton. Vingt ans plus tard, il y a 4 personnes qui travaillent à la fromagerie située à Saulzais-le-Potier, la capitale de Gres Rosa, la société a été développée à travers des fromages lactiques tous de lait de mouton, tels que Saulzais, la liqueur ou cette Briquette de Brebis. Berry Brebis Briquette est un fromage artisanal de lait de mouton cru, très crémeux grâce auquel il est moulé avec une louche et très doux. Il est élaboré comme les fromages typiques de chèvre de la région centrale, qui est une zone éminemment de fromages de chèvre et de vache, mais avec du lait de mouton plus gras que la chèvre ou le lait de vache. Mûrit entre 10 jours et 3 semaines dans un sous-sol humide à 8 ° C. C'est un fromage saisonnier fabriqué de mars à octobre. Il est commercialisé de manière rectangulaire plate, par conséquent, une partie de son nom "Brica" ??de 200g, associée à la douceur et à la saveur, à l'onctuosité et à la légèreté. Sous la tendresse de son cortex naturel plissé, doux, crémeux et fluide, une petite texture acide se cache une petite texture acide, un peu salée et légèrement acide, avec une finition persistante qui s'adresse à des notes subtiles de moutons et de ferme. Lorsque vous êtes jeune, les saveurs sont riches, douces et délicatement lactiques, avec maturation de la texture devient plus sec et le goût devient plus fort et terreux. Le "Brica" ??est l'une des formes les plus courantes utilisées pour les fromages. Il y a des fromages sous forme de brique de lait de vache, de chèvre et de mouton. Sa forme plate donne une présentation originale à une table et facilite le service. Il permet la plus plus facile de la conservation que seul l'un des bords commence à couper. Grâce à sa texture de sa flux, il est idéal de s'étendre facilement sur une tranche de pain ou de fondre sur les pâtes ou les légumes, et bien sûr sur une table de fromages. Ce fromage est parfaitement associé à un vin blanc sec et fruité.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Florian Payet

Quelqu'un sait-il si un plateau de fromage a déjà été réalisé avec tous les fromages du monde? Et je suis heureux que dans ma maison il y ait toujours celui-ci, le Briquette de Brebis de Berry, mon préféré.


Magali Klein

Je pense que le fromage de Briquette de Brebis de Berry est très spécial, il ne convient pas à tout le monde car il a un goût particulier. Et si vous le mangez dans son pays d'origine, France, il a un goût différent.


Joel Rey

Excellent site web pour les amateurs de fromage. Je n'ai pas encore essayé Briquette de Brebis de Berry mais j'ai un dîner cette semaine et je vais l'acheter pour l'essayer, je suis sûre que je vais surprendre les invités.


Liliane Cohen

Il n'y a rien de plus cruel que d'être passionné de Briquette de Brebis de Berry et en général de tous les fromages de France et d'être intolérant au lactose.


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