Blue Cheshire

  • Cheshire.
  • Pâtes secs et fermés, croûte naturelle rugueuse
  • Entre 2 et 3 mois
Il y a des années, en raison de sa texture ouverte et friable, certains fromages de Cheshire ont développé des veines bleues fines au cours des mois qui ont mûri dans les vignobles. Comme cela se produisait naturellement, il s'appelait «bleu nuancé» et était très apprécié. Ces dernières années, ils ont rendu la vieille idée resturface, en particulier certains fabricants de Stilton. Cependant, pour que la couleur bleue apparaisse, la moisissure est ajoutée au lait avant de se fixer. Ensuite, le fromage est percé pour permettre l'apport d'air qui favorise le développement et la propagation du moule, ce qui contraste de manière attrayante avec les pâtes orange. Le Cheshire bleu, sec, fermé et friable, est généralement très intense, avec des touches d'herbe verte et de sel équilibré par la crème de lait. La couleur, qui était autrefois réalisée avec la carotte, est obtenue aujourd'hui avec Bijol, un colorant naturel.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Guy Guillou

Mon fils adore ce fromage. Depuis qu'il a fait un voyage en Royaume-Uni, il me le demande toujours, mais ils ne le vendent que dans des magasins spécialisés, et ils ne l'ont pas toujours.


Mathieu Collet

Une fois, j'ai mangé un empacho Blue Cheshire. J'avais dit que je n'en mangerais plus jamais, mais maintenant j'en ai envie.....


Lucie Rossi

Je ne suis pas un grand fan de la cuisine Royaume-Uni e, mais je reconnais que vous avez fait un excellent travail avec Blue Cheshire.


Stephanie Clement

Bravo pour le site. Mon objectif est maintenant d'essayer le Blue Cheshire et tous les fromages de Royaume-Uni. Et puis tous les autres...


Josiane Colas

Mon mari est comme une souris, il adore le fromage, surtout le fromage de vache. Je n'aime pas trop ça, mais je vais lui faire la surprise d'acheter du Blue Cheshire, car je suis sûre qu'il ne le connaît pas.


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