Aaruul

En Mongolie, les tacos plats et compacts typiques et extrêmement populaires de fromage à chalet sec recevront le nom d'Aaruoul (Mongol ???????), vous le savez peut-être sur l'autre nom, car dans les pays d'Asie centrale, il s'appelle Qurut. Pour l'élaborer, il est admis que le lait (généralement, les yaks ou les chameaux) est acidifié, la masse caillé est placée sur un chiffon et laissez le sérum de lait est drainé. Enfin, la pâte est placée entre deux panneaux de bois et écrasé de pierres. Appuyant ainsi, le fromage acquiert la forme d'un large "gâteau" et de quelques centimètres d'épaisseur qui est coupé en morceaux de 10 cm de long et il est autorisé à sécher le soleil sur un panneau situé sur le toit du ger ou de la toile (magasin Campagne utilisée par les nomades dans les steppes de Mongolie). Un couvercle en tissu blanc blanc gardera les oiseaux. Les morceaux d'Aaruul sec sont préservés pendant une période presque infinie et sont si extrêmement difficiles que vous devez les sucer. Son goût varie selon la région et le lait utilisé, bien que dans la plupart des cas, il s'agisse légèrement des ailettes. L'Aaruul appartient aux fournitures de voyage les plus courantes (à côté des Borts), (il s'agit d'un type de viande déshydratée coupé en longues bandes qui sont suspendues à sécher à l'ombre). Les pièces sont également une collation préparée pour la petite (ou la grande) faim à presque tous les temps. Certaines sources citent Aaruoul comme la raison principale qui rend les personnes qui vivent en Mongolie ont très peu de problèmes avec leurs dents. C'est également l'une des principales sources de vitamines pour les nomades. Le "WORM AARUUUL" est une variation de la forme de petits fils, souvent sucrés. Aucun matériau frais n'est pressé, il est mis sur une meuleuse à viande (disponible dans toutes les maisons mongolées) jusqu'à ce que vous obteniez de petits "vers". Ensuite, les petits lots sont formés pour le séchage. Ce type d'Aaruoul est plus facile à mâcher (en particulier pour les enfants), mais moins adapté aux dispositions de voyage. Une caractéristique du fromage d'Aaruul est qu'il a un arôme très fort, donc si vous êtes très sensible aux arômes, nous vous avertissons de cela. L'Aaruoul est présent dans toutes les maisons mongoles comme une collation à prendre à tout moment de la journée. Par conséquent, si vous voyagez dans ce pays et restez à Gers avec une certaine famille, vous êtes susceptible de vous recevoir avec ce fromage. N'oubliez pas que rejeter cela est un manque d'éducation.