Abrigo

Le fromage abri est un fromage de lait de chèvre pasteurisé fabriqué dans la région de Maestrazgo élevée, dans un système complet ibérique. C'est une zone surélevée et convenue, où des matériaux calcaires qui configurent des roues qui augmentent entre un réseau fluvial qui excavant des ravins profonds. Il a un professeur cylindrique typique traditionnel du Maestrazgo. De gras gras. Les visages sont présentés par volcan. Si seulement l'un d'entre eux est présenté, l'autre côté est incurvé commodément. Le cortex est enregistré avec de beaux motifs floraux ou symboliques. Le cortex est fermé et rustique, gris. Les pâtes sont compactes et fermées, peu d'ivoire élastique et jaune. Il a un goût développé, intense et beurré, un point de sel équilibré, avec goût au lait de chèvre et les herbes aromatiques avec lesquelles le bétail est nourri. Ils pèsent généralement entre 1/2 kg. et 2 kg. Ce fromage a obtenu la médaille d'argent dans sa catégorie dans le monde des fromages de l'année 2007 et la médaille d'or du même concours célébré dans les palmiers de la Grande Canaria de l'année 2010. Il est pris dans l'apéritif, avec bois bois accompagné de blanc sec Vins de bois et de jeunes rouges. Il est un frère de cousin du fromage de Tronchon, à la fois pour la forme et son origine, le High Maestrazgo.