Cru des Fagnes

Le Cru des Fagnes est un fromage biologique de lait cru de la vache, des pâtes douces et de la croûte florale, fabriquée par la Frigerie des Ardennes. Créé en 1996, la Cheagerie des Ardennes a acquis en 1998 la BioFerme Quesérien située à Lathuy et célèbre pour la qualité de ses produits laitiers biologiques. Les normes européennes de la santé, de plus en plus exigeant, ont forcé la leçon à acheter un meilleur bâtiment adapté à l'activité développée, ils ont donc acquis en 2001 le bâtiment «7 jours» situé à Werbomont. Ce charmant village rural est situé au cœur des Ardennes d'une région où le monde rural et agricole est toujours très présent. Grâce à certains producteurs locaux qui produisent un grand lait de qualité, le magasin de fromages est capable d'offrir une large gamme de produits laitiers biologiques; Yogourts biologiques smoothies, fromages blancs, fromages frais, crème, beurre et fromages avec du lait cru comme ce cru des phaagnes. Ce fromage de moule blanc est élaboré avec du lait cru de vaches qui se nourrissent des pâturages verdoyants des Ardennes belges et, en termes de saveur et d'apparence, il peut être comparé à la brie bien connue de Meaux. Les projecteurs mûrs de 3 à 4 semaines, au cours de laquelle elle acquiert une arôme riche et crémeuse qui est compensée lors du développement à la surface de sa croûte une flore ou de sa moisissure naturelle, principalement la candidité Geotrichum. Bien sûr, le goût du cortex affecte également la saveur de l'intérieur du fromage, qui a une saveur persistante laiteuse, délicate et douce avec de légères notes acides, au citron. Certains peuvent le trouver trop salé, pour moi, c'est à son point de droite. Décerné avec le "coq de verre" à la Foire agricole de Libramont en 2003 et élu "fromage de l'année 2007" dans le concours des fromages de Wallonie au château de Harzé. Il est présenté sous la forme de disques plats avec des bords arrondis, d'un diamètre de 18 cm, une hauteur de 30 mm et un poids approximatif de 800 grammes. Il est très important de toujours servir tous les fromages à la température ambiante et, en particulier, il est essentiel, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Il est parfait accompagné de noix (amandes, noix) et fruits frais, tels que des fraises, associez également merveilleusement chauffée sur des salades, dans des soupes ou pour épaissir des sauces. Profitez-en avec une bière blonde légèrement fruitée.