Brescianella Stagionata

Le Brescianella Stagionata, il ressemble à un pansement et pouvait être facilement confondu dans une discothèque sombre. Les deux proviennent de la région de la Lombardie italienne, bien que la Brescianella procède exclusivement de la province de Brescia, d'où son nom. En Italie, les fromages matures sont appelés "Stagionates". Le Brescianella, vous pouvez également trouver jeune ou même frais, avoir une saveur plus délicate, mais à mon goût, ce n'est pas aussi savoureux et complexe que le stagionate. Le Brescianella est un fromage de la soi-disant "malodorage" pour sa forte odeur, cela se fait avec du lait de vache pasteurisé, a une écorce lavée orange humide et un arôme épicé, les pâtes à l'intérieur sont blanches avec un centre crémeux. Le goût est très robuste bien que doux, avec un arrière-goût persistant à l'herbe. Si vous aimez le Talleggio, vous aimerez sûrement ce magnifique fromage. Seulement avec du pain de noix et de fruits ou de salades d'endibay et de tomates matures, il fond très bien sur les légumes.