Buxton Blue

Vers 1870 Le duc de Devonshire fondé à Hartington, Derbyshire, l'une des premières entreprises de la société laitière en Angleterre, utilisant le lait envoyé par ses locataires. Le bâtiment a presque été détruit par un incendie à la fin du XIXe siècle; Il a été abandonné jusqu'à Thomas Nuttall, un producteur de Stilton réussi, a repris la propriété. L'usine, qui fait actuellement partie de la crête laitière Mendip, produit toujours Stilton, mais créé Buxton Blue en 1994 pour répondre à la demande croissante de nouveaux fromages exprimés par les consommateurs et les supermarchés. Le bleu buxton est plus ferme que Stilton, avec des veines bleues minces qui contrastent avec l'orange légère des pâtes, mais même plus douces que la plupart des fromages bleus et de son arrière-goût se souviennent de chocolat amer et d'oignons brûlés. Utilisations culinaires: tables de fromage, déchiquetées dans des soupes, mélangées avec du fromage doux à propager. Ce fromage a le dop européen. À partir de 2009, il n'est plus élaboré, car le magasin de fromages s'est fermé. Nous vous laissons ici, de sorte qu'il y ait une persévérance qu'un jour oui, c'était fait.