Bedón Vaca

Fromage cylindrique élaboré dans le fromage de Bedon au frit (Posada de Llanes) avec du lait pasteurisé de vaches provenant du bétail propre. Le fromage de Bedon prend son nom de la rivière Bedon qui vide par le monastère de San Antolín, dans la petite ville du même nom. À la coupe, la vue est uniforme jaune, avec un bord légèrement plus foncé, en fonction de la maturation et de quelques yeux et de taille petite et régulière, de distribution aléatoire. Paille uniforme d'écorce jaune. Propre, mince et Demigura, avec une touche légèrement sablonneuse. Toucher est une surface mince, modérément humide. Texturé au toucher lisse à des pâtes fines et courtes d'élasticité moyenne et de flexibilité null. Fiche et moyenne friable, de solubilité élevée, peu adhérente, avec une humidité moyenne dans la bouche. Avec des odeurs et des arômes lactiques propres avec une certaine évolution et mélangeant des arômes de maturation en bonne harmonie. Les odeurs de nez et les arômes sont intensifiés. Avec une flottation légèrement persistante, douce, agréable et équilibrée. C'est un fromage approprié pour les salades, fondu, etc. Le fromage de Bedon fait main à la main trois types de fromages différents du lait pasteurisé de ses propres animaux, en plus de ce fromage de vache élaboré; Chambre à chèvre: c'est un fromage cylindrique coupé propre et une couleur blanche ivoire. Goût persistant. L'après-midi accentué en bouche. Et le mélange d'un panneau d'affichage: nettoyer le fromage cylindrique jaune clair jaune avec des chèvres remarquables. Pâte de Deméside. Jolie équilibrée dans la bouche. Photographie de: Juanjo Arrojo.