Cabra La Mancha
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Cabra La Mancha. Êtes-vous prêt à le déguster ?
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Cabra La Mancha. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Cabra La Mancha lors de votre achat.
Vous voulez en savoir plus sur le fromage Cabra La Mancha ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Cabra La Mancha est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Cabra La Mancha est le choix idéal pour votre palais.
Le fromage Cabra La Mancha est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
Le fromage Cabra La Mancha ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Histoire
Le fromage Cabra La Mancha est fabriqué dans les fermes de Luciole, situées sur le plateau Allegheny Maryland. Ce fromage est né d'une collaboration entre un petit groupe de voisins qui ont décidé de se lancer dans le monde du fromage artisanal.
En 1997, les quatre fondateurs de "Luciflies" ont acquis une ferme de 130 hectares et avaient initialement leur propre troupeau de chèvres. Cependant, en 2006, ils ont décidé de se concentrer entièrement sur la fabrication du fromage. Ils ont donc cessé d'élever des chèvres et achètent désormais leur lait à un groupe local d'agriculteurs amish.
Description
Le fromage Cabra La Mancha est un fromage de chèvre espagnol à pâte pressée et croûte lavée. Sa croûte est régulièrement lavée avec des draps de Brevibacterium, un agent de maturation traditionnel, ce qui lui donne cette teinte orange reconnaissable. La croûte est également complètement comestible à n'importe quel stade de maturation du fromage.
La période de maturation du fromage Cabra La Mancha est très variable, ce qui permet d'obtenir différents types de fromages. Les fromages entrent en salle de maturation avec un poids de 2 kg, ils sont alors blancs et tendres. Au bout de deux semaines, ces fromages ont développé leur couleur orange grâce aux lavages réguliers avec le "linge B".
Pour répondre à la demande des clients et gérer l'espace limité dans la salle de maturation, le fromage est généralement terminé à 3 mois. Néanmoins, les fromages continuent de mûrir de manière positive pendant près d'un an. Les fromages qui ont été conservés en salle de maturation pendant 4 à 6 mois sont simplement spectaculaires.
Saveur et Utilisation
Le fromage Cabra La Mancha possède une saveur terreux, avec des notes d'herbe et une finition agréable, forte et épicée. Sa croûte, qui est comestible, concentre la saveur maximale du fromage.
Ce fromage est considéré comme un "fromage de table" et peut être dégusté à tout moment de la journée et avec tous les repas. Il peut être servi en apéritif, coupé à partir d'une planche à fromages, accompagné de biscuits salés ou utilisé dans la cuisine, car il se fond très bien.
Lorsqu'il est chauffé, le fromage Cabra La Mancha émet un merveilleux arôme qui se marie parfaitement avec sa texture et sa saveur.
Mûrissement
Bien que la période de maturation recommandée pour le fromage Cabra La Mancha soit de quatre à six mois, ce fromage peut également être conservé et mûrir pendant un an maximum. Plus le fromage est affiné, plus sa texture devient lisse, rappelant celle d'un Talleggio italien.
Conclusion
Le fromage Cabra La Mancha est un fromage de chèvre espagnol de grande qualité. Sa saveur terreux, ses notes d'herbe et sa texture lisse en font un choix parfait pour accompagner n'importe quel repas. Que ce soit en apéritif, sur une planche à fromages ou utilisé dans votre cuisine préférée, ce fromage saura vous séduire par son goût unique. Essayez-le et découvrez pourquoi il est si apprécié par les connaisseurs de fromage du monde entier.
✓ Etats-Unis d'Amérique
