Bleu de Montagne

Fromage bleu, transformation industrielle, moderne élaboré en format cylindrique élevé de 200 g et 8 kg. L'écorce fin et blanc bleuâtre et parfois rougeâtre. Elaboré par Ferdale Dairy, le Bleu de Montagne est doux, très crémeux et avec le goût typique des fromages bleus, qui est accentuée de maturation. Quelques semaines après l'élaboration, frotté de sel et foré avec une tige en acier inoxydable. Cela permet au moule bleu déjà présent dans le fromage en contact avec de l'oxygène et se développe formant une rouille bleue grisâtre et des taches sur toute la pâte, la texture crémeuse et ouverte. Le Bleu de Montagne a obtenu une médaille d'or aux prix du fromage néo-zélandais de 1997. Utilisations culinaires: Tables de questions.