Bagborough Brie

Le Bagborough Brie est la version britannique du célèbre fromage français Brie de Meaux, et est élaboré par le fromage fromage du lac blanc dans Shepton Mallet, Somerset. Basé sur le cœur du pays du fromage cheddar, le fromage du lac blanc a été fondé en 2004 par Peter Humphries et Roger Longman. Quatorze ans plus tard, ils sont célèbres pour leur extraordinaire variété de fromages de lait de chèvre, de moutons et de vache. Le fromage lac de la vache est situé à Bagborough Farm, où le Festival Glastonbury se tient près de Pilton, Somerset (Angleterre), il s'agit d'un arts de la scène. Festival connu pour sa musique contemporaine et aussi pour la danse, la comédie, le théâtre, le cirque, le cabaret et d'autres arts. Le lait utilisé pour créer des fromages de chèvre, par lesquels le lac blanc est reconnu, est fourni par le troupeau de Roger, un mélange de chèvres des courses Toggenburg, Alpine britannique et Saanen. Le troupeau se nourrit d'un régime spécialement adapté, idéal pour la fabrication de fromage et de pâturage en plein air dans la ferme de Bagborough autant que possible. Le lait de vache pour faire de ce fromage provient d'un troupeau local de la course de Guernesey, et le lait de brebis provient d'un troupeau situé également juste à côté de la ferme. Le résultat est un lait de proximité, le soutien à ses voisins de Somerset et à un fromage vraiment exceptionnel. Avec une passion pour les grands fromages et un bon œil sur l'innovation, Roger et Pete ont transformé le lac Blanc dans l'entreprise primée aujourd'hui. Ils ont rassemblé une variété de prix et de reconnaissance, et au fil des ans, Roger et Pete ont ajouté trois autres frambicoles à leur équipe artisanale. En tant que fabricants de fromages, ils vivent toujours et évoluent leurs créations; Maintenant, ils produisent une variété de 25 fromages. Le Bagborough Brie est produit à partir de vaches de lait cru d'une ferme voisine. Il est fabriqué avec une rencontre végétarienne et a un beau cortex blanc blanc qui est comestible. Ce cortex mince protège une pâtes qui ressemble à une riche couleur jaune dorée, elle est douce très onctueuse sur les bords, tout en restant plus ferme au centre. Il a une saveur douce et crémeuse qui fond dans la bouche. Le Bagborough Brie a un arôme vraiment laiteux avec de légères notes aux champignons. Ce fromage est commercialisé sous la forme d'un cylindre plat avec un poids de 220g.es important pour la consommer à la température ambiante, si vous souhaitez savourer tout votre parfum de nuance. Une fois conduit à la bonne température, j'ai apprécié ce fromage avec un bon pain croquant, avec des fruits et des noix, dans des baguettes, des biscuits ou tout autre type de pain. Aux pique-niques de week-end. Dans les tables de Quesos. Il combine très bien avec des vins blancs fruités, du champagne ou du cava.