Bishop Kennedy

Ce n'étaient pas les Vikings ou les Romains ou les moines qui ont introduit le fromage de croûte lavé en Écosse, mais un jeune français Querne que l'établissement de fromage hurlait a embauché en 1992. Avec le premier succès, le «Saint-Bourse». Andrews "dans son crédit, il s'est préparé à créer un fromage de croûte lavé qui avait un style écossais. Finalement j'ai perfectionné une préparation secrète qui comprend une généreuse dose de whisky qui frotte sur le fromage pendant la maturation. L'évêque Kennedy, ainsi appelée par un évêque Saint Andrews du XVe siècle, est douce et veloutée, avec un arrière-goût épicé. Son odeur particulière, typique des fromages d'écorce lavés, a été comparé à celui des vêtements sales sales ou de vieilles chaussettes, mais le meilleur le décrit aussi semblable à la levure. Lorsque le fromage est mûr, ses pâtes s'écoulent pratiquement et débordent de saveur. Cela pourrait certainement être un excellent remède pour le surf. Utilisations culinaires: tables de fromage.