Anari

L'Anari est fait en utilisant le sérum Halloumi, avec un peu plus de lait de chèvre ou de mouton pour améliorer la texture et la saveur. Traditionnellement, si cela n'a pas consommé de frais, il fut biaisé et séché dans un endroit chaud et sec. Ce fromage blanc craie est doux, humide et crémeux, avec une saveur de lait très délicate. L'anari sec est très dur et salé. Il est commercialisé sous la forme de bocaux ou de blocs avec une taille approximative de; Long 10 cm. Largeur 10 cm. Haut 10 cm. S'il n'est pas destiné au durcissement, l'Anari doit être consommé peu de temps après sa production, car elle est très périssable. S'il est frais, il est servi avec des fruits et des sirops de substitution ou utilisé pour préparer des gâteaux sucrés et salés appelés "Bouekia". L'anari sèche est très difficile à couper par sa dureté. Il est donc toujours utilisé dans les salades, les pâtes ou les crèmes.