AlpenCheddar

Qu'avez-vous lorsque Devon et les fromagniques allemands rejoignent-ils? Cela ressemble au début d'une blague, non? En fait, la réponse est un cheddar de style alpin, ou quel est le même; L'alcucherddar. Alpencheddar célèbre la fusion de deux endroits uniques de fabrication de fromages et de siècles de la tradition de fromage britannique et allemande. Inspiré par une visite qui a interprété les personnes des rapides traditionnelles basées à Devon, à l'Albert Kraus Dairy en 2018 et en voyant des expériences d'Albert avec du fromage, ils se sont joints à produire un nouveau fromage hybride: Alcuededdar. L'histoire vous emmène lors d'un voyage de la campagne de Devon aux Alpes bavaroises, des fromages qui forment la base d'Alcuedardar au fromage lui-même. Alpencheddarar est élaboré par une technique inhabituelle et très expérimentale qui allie Cheddar mature de Quicke avec du fromage phare de Hofkäserei Kraus, la fleur d'Alp recouverte de fleurs. Le cheddar mature est ajouté au caillé pendant le processus traditionnel d'élaboration du fromage alpin. Les roues sont pressées dans les moules et mûrit pendant 3 mois dans la ville natale du fromage, Albert Kraus, dans les sections les plus basses des Alpes bavaroises, à une hauteur d'environ 760 m. L'alcucherddarner du lait de vache terminé est un fromage semi-fini avec un cortex brun orange naturel et une poignée de trous de ventilation. Il présente une texture unique, un arôme sucré et charnu, avec des notes de saveur qui commencent par la noisette, qui passent des bonbons et de l'acidité délicatement, de mettre fin à la fin des fruits rouges frais et des herbes. Après d'innombrables mois d'ajustements, de tests et de maturation, Alcuencherddar, a continué sur le marché le 28 juillet à partir de cette année 2020, et nous augmentons de nombreux succès. Il est important de consommer le fromage à la température ambiante, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois pris à la bonne température, j'ai apprécié ce magnifique fromage seul avec une tranche de pain, il est parfait pour le transporter et la profiter d'un pique-nique ou de tables de fromage, dans la cuisine est délicieuse sur les pâtes et les soupes, ainsi que des pommes de terre, des légumes o crèmes. Nous pouvons l'épouser avec un fin cidre des arômes de la peau de pomme, tels que les amers de Tremlett.