Rocallisa

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Rocallisa. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Rocallisa, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Rocallisa. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Rocallisa lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Rocallisa ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Rocallisa est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Rocallisa est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Rocallisa. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Rocallisa est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Rocallisa jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Rocallisa est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Rocallisa

Le Rocallisa est un fromage artisanal élaboré par les frères Andréu et Pere Rovira, ainsi que leurs femmes, dans la célèbre fromagerie familiale Rovira. Située à Sora, dans le nord de la région d'Osona, limitant avec les Ripollès, cette petite ville jouit d'un environnement privilégié entouré de montagnes et de vallées, offrant ainsi un microclimat unique et idéal pour l'affinage des fromages.

Actuellement, la fromagerie Rovira propose une gamme de cinq fromages, dont le Rocallisa est le fer de lance. Les autres fromages de la gamme incluent le Pedraforca, le Garrotxa, les Cortes et les petits fromages appelés Petits de Mas Rovira. Chaque fromage porte le nom d'un lieu ou d'un paysage qui est visible depuis le domicile des frères Rovira.

Le nom de ce fromage, Rocallisa, a été inspiré par une petite montagne de 507 mètres située à proximité de la fromagerie. Lorsqu'ils fabriquaient le fromage, les frères Rovira ont remarqué que sa texture humide et glissante leur rappelait cette montagne appelée "Rock llisa".

Caractéristiques du Rocallisa

Le Rocallisa est un fromage artisanal fabriqué à partir de lait cru de vache coagulé par des enzymes et pressé. Il possède une croûte fleurie et veloutée d'une couleur cendrée avec des tons gris-bleu. À l'intérieur, sa pâte est dense et de couleur ivoire, avec de petits yeux dispersés. Sa texture est lisse, souple et élastique.

En termes de goût, le Rocallisa offre des arômes primaires avec des notes de beurre. Son goût est harmonieux, doux et équilibré, avec une intensité agréable. Sa saveur délicate persiste légèrement en bouche. Il se marie particulièrement bien avec des fruits frais ou de la confiture d'orange, des biscuits à l'huile ou du pain aux céréales. Il est idéal pour les plateaux de fromages, les desserts et les recettes de cuisine. Il est recommandé de l'accompagner d'un vin rouge.

Malheureusement, le Rocallisa n'est plus produit actuellement, car la fromagerie a arrêté sa fabrication. Cependant, nous préservons l'histoire de ce fromage afin qu'un jour, peut-être, il redevienne disponible.

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