Hansi

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Hansi. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Hansi est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Hansi est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Hansi est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Hansi ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Le fromage Hansi

Le fromage Hansi est un fromage artisanal élaboré par la fromagerie Siffert Frères, située à Rosheim, en France. Ce fromage unique est une variante du célèbre Munster, avec la particularité que sa croûte est lavée avec du Marc de Poire William, une brandy fabriquée à partir de Williams. Le Hansi est fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, ce qui lui confère une texture douce et crémeuse.

Histoire de la fromagerie Siffert Frères

En 1924, M. Fernand Siffert a créé des caves de maturation pour ses fromages Munster à Rosheim, à seulement 30 km de Strasbourg. Cependant, dans les années 1930, les installations vinicoles étaient devenues trop petites pour répondre à la demande croissante. La famille Siffert a donc décidé de s'installer entre Rosheim et Rosenwiller, dans la ville de "Langmühl" au pied de la montagne Ste-Odile.

En 1935, une partie des bâtiments actuels a été construite sur le côté de l'ancien moulin à eau où la roue hydraulique tournait. L'eau de la rivière "Rosenmeer" traversait toujours la propriété et était utilisée dans le processus de fabrication des fromages. Les activités de la famille Siffert ont ensuite été transmises aux trois enfants de M. Fernand Siffert: Fernando, Robert et Jean-Pierre, qui ont à leur tour dirigé l'entreprise.

Caractéristiques du fromage Hansi

Le fromage Hansi possède une croûte mince mais ferme de couleur rouge rose lorsqu'il est jeune. Sa pâte est blanche et douce, avec de petits trous. Au fil de sa maturation, la croûte devient rougeâtre foncée et l'intérieur du fromage prend une couleur sombre. Sa texture devient également presque crémeuse.

Le parfum du fromage Hansi est intense, rappelant la ferme et le citron acide. Ce parfum se retrouve également dans sa saveur, qui est à la fois forte et follement charnue. Le fromage Hansi peut être dégusté en fin de repas, accompagné de fruits frais. Et bien sûr, il est presque obligatoire de le déguster avec un vin Gewurztraminer pour en apprécier pleinement les saveurs.

✓ France