Casanu (refinado con cerveza de castaña)

La Corse est une terre qui basse toute sa beauté de la richesse de ses paysages, son patrimoine et sa gastronomie qui occupe une place inestimable au cœur des habitants de l'île. Le paysage de cette île n'a pas de paralharn en Méditerranée. Croves en cristal et montagnes rembourrées de forêts convergent sur un territoire où une ville habite avec des racines gastronomiques fortes. Après la charcuterie, les fromages sont le deuxième produit typique de la gastronomie corse, un délice authentique. Les fromages de corset sont fabriqués avec du lait de chèvre brut ou de mouton et ont une saveur totale de nuances. Le bétail pâtes la riche flore de l'île, où la transhumance est toujours pratiquée vers les sommets au printemps et en été. À cette époque, certains fromages sont encore plus exquis, tels que Niolus, Venaco ou Calinzanincu. Profitant du lactosérum (liquide qui émerge lors de la fabrication du fromage) et ajoutant une partie du lait entier, le brocciu est fait, un fromage frais et doux considéré comme un symbole de la corse. L'écorce de Brin d'Amour est recouverte de plantes aromatiques ou de la filetta décorée d'une branche de fougère. Et ce casanu un magnifique fromage corso constitué de lait de mouton et de croûte lavée. Un fruit emblématique de la Corse, la châtaigne a même donné son nom à une région de l'île: Castagniccia. Les fruits sont collectés et classés manuellement chaque automne pour faire la célèbre bière Corsicock. La bière à la châtaigne est une bière spéciale, une faible fermentation, inévitable sur l'île de la beauté. Il est élaboré à l'aide de méthodes traditionnelles et artisanales d'un mélange de maltas choisies et de farine de châtaignier corporel, originaire de la région de Castagncia. La Casanu raffinée de la bière de châtaigne est fabriquée par la société Corps Queséra située dans la population de Lucciana, en haut de la Corse, au nord-est de l'île et dans le sud de Cap Corse. Au cœur de son territoire depuis 1893, une petite équipe de 28 personnes passionnées vivent chaque jour une authentique savoir comment faire un fromage de gérer leur fromage Corso. Le fromage offre une large gamme de fromages, tels que le fromage de mouton ou le fromage de chèvre, acquis de la connaissance pastorale locale. Par exemple, le fromage traditionnel de la Corse, Corsu Vecchiu, également bien sûr, le brocciu, le seul fromage Corsico avec l'appellation d'origine d'origine (AOC), traduit approximativement en tant que dénomination d'origine contrôlée, claire, ce casanu raffiné avec de la bière Chestnut (le dernier ajout à la gamme!), Tous élaborés au cœur de ce territoire unique où ils attirent toutes leurs saveurs. Ce fromage est donc le résultat d'un mariage subtil entre un fromage de lait de mouton pasteurisé avec une pâte délicieusement et une bière Pietra, qui utilise un mélange de maltas sélectionnés et de farine de châtaignier corsée. Le Casanu raffiné de la bière de châtaigne est reconnaissable grâce à sa belle croûte lavée beige-orange, révèle une saveur fin et typique avec des touches subtiles de bière et de châtaignier. Le Casanu raffiné de la bière de châtaigne laissera des notes légèrement réglées dans la bouche et évoluera avec le temps vers des notes plus intenses. Pour profiter de ce fromage, il n'a pas parce que c'est un amant de bière ou un passionné de fromage, il suffit de profiter de la convergence parfaite de deux grandes saveurs qui se réunissent pour créer une mélodie gastronomique unique et délicieuse. Si tous les fromages sont importants pour les consommer à la température ambiante, il est essentiel, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois pris à la température appropriée, il est idéal à la fin d'un repas sur sa plaque fromage, ainsi que de saucisses corse telles que Figatellu, (cuisine corsée typique), ou sur un toast avec du bacon et du miel, le Casanu, il ravira votre palais. Servez-le avec une bière blonde et si possible avec la même pietra de la bière avec laquelle il est lavé.