Chenette

Ce petit fromage proviennent de la supérieure de la Garonne de la région de midi-Pyrénées. La chenette est un fromage de type que l'appel français «fromage fermier» (fromage agricole) donne pour comprendre l'origine artisanale du fromage. Il est élaboré avec des chèvres crues. Sa croûte est légèrement froissée, formant ce que l'on appelle «cuir de Sapo» (Geotrichum Candidi). Certaines personnes se rapportent comme le cortex "intelligent", pour des raisons évidentes. La chenette est décorée d'une feuille de chêne dont l'odorat est absorbée dans le fromage. Dans sa partie intérieure, juste en dessous de la croûte, il nous offre les pâtes les plus riches et savoureuses, dans une texture, qui fond comme du beurre, se termine dans la partie centrale avec une pâte un peu plus rapide. Quoi qu'il en soit, la crémerie variera selon la saison, les jeunes fusionnent dans leur bouche, plus les matures sont plus puissantes, elles peuvent même devenir légèrement épicées, mais surtout, la maturation qui a, la chenette maintient toujours une délicieuse parfaitement équilibrée. La douceur des agrumes, qui nous ravit de la fin avec du plaisir de voler et de noix. La chenette est commercialisée rectangulaire avec une feuille de chêne sur le dessus et d'un poids de 130 g. C'est un fromage saisonnier, sa saison optimale de la consommation est le printemps et l'été. Il est important de manger ce fromage à la température ambiante pour mieux goûter sa richesse de saveurs. Comme tous les fromages, il est parfait accompagné de noix (amandes, noix) et fruits frais, tels que des fraises, combinez merveilleusement chauffé sur des salades, dans soupes ou épaissir les sauces.