Castilblanco Caprí

Ce fromage élabore María Orzáez dans sa questrle Dessert et la Dairy Mare Nostrum, située à Castilblanco de los Arroyos, une petite ville située à 300 m. Altitude, dans les environs du Nord Sierra Séville. Il y a quelques années, María a abandonné l'entreprise familiale dans laquelle elle a travaillé et a créé sa propre entreprise, non sans d'abord passer une formation complète en terres françaises. L'union des techniques prudentes a apprises au centre de Fromager de Carmejane, en Provence française, avec le lait exquis produit dans ces DEHESAS, vous permet de créer actuellement des produits du plus haut niveau. Mare Nostrum s'est engagée à la qualité de l'origine, avec une production limitée, et en accordant une attention particulière dans tous les processus d'élaboration et de syntonisation, ce qui les fait «un petit atelier de produits laitiers impeccable», comme ils sont autodefinènes. Castilblanco Capri, un fromage de chèvre, un lait cru et tout le lait, la couleur de la crème et la texture. Son lait, riche et parfumé, provient de troupeaux de races autochtones dans un bétail étendu. Lorsque la coupe de fromage offre une odeur de Caprino intense et très propre, avec des souvenirs à des noix non grincheuses (amande, noisette). En Boca, la texture, les noes et les plantes aromatiques très fines et onctueuses apparaissent. Très propre et longue fin avec des souvenirs de yaourt et de lait frais. Son élaboration artisanale est gâchée aux détails, ils sont emballés dans un papier exclusif et présenté dans des boîtes en bois, gérant ainsi l'expression et la saveur de la terre. La Question Sery Mare Nostrum que produisait depuis près de 10 ans de produits dans le style européen avec une coagulation lactique, une flore microbienne riche des fromages caractéristiques, le fromage fermeur si recherché en Espagne par des professionnels et des gourmets, élabore actuellement d'autres fromages en plus de ce Castilblanco Capri , parmi lequel le seul se démarque; Caprí Lavande Asinos, un fromage de chèvre, un lait cru et du lait entier, des pâtes d'ivoire et une texture sans frottis et douce, décorée d'une feuille de lavande, fleur Castilblanco, petits chocolats à réglage, coutillanco à coudre, petit tuning T-shirts. Le bouchon de cendres, recouvert de Les cendres et ensuite mutilées, les Capri ont carré, toutes les crémeuses, dans un format carré et la fleur d'argent, un fromage de chèvre de lait cru et entier et légèrement compacté à la main. Comme vous pouvez le constater, Maria ne fait que les fromages de lait de chèvre de la race de la rétine, en particulier un troupeau qui a raison à la ferme, et avec eux obtiennent un grand succès pour sa personnalité, sa qualité et son excellent accord. Grands cuisiniers espagnols tels que Dani García, Rafa Morales ou Carme Ruscalleda sont des clients réguliers, commencent également à atteindre les prix et les récompenses, car le succès de ces moments est constamment répété, mais aussi favorisé par la bouche à l'oreille et les dégustations, la société ni Est-il annoncé et n'est-il pas promu parce que sa production est vendue et distribuée, pour le moment jusqu'à ce que ses installations soient élargies. Excellents fromages et très bonnes affaires, sa famille et une stratégie limitée, mais sans prétention est un grand succès. Pour goûter à toutes les richesse des saveurs, la consommation à la température ambiante est recommandée. Ce fromage se combine bien avec des noix ou des noix, accompagné d'un pain croustillant de raisins secs, fond très bien, c'est aussi idéal dans les salades et les soupes. Il est recommandé d'accompagner de vin rouge de Ribera del Duero.