Chèvre / Bucheron

Chèvre est le terme générique français pour le fromage de chèvre de toutes formes et tailles. Certains apparaissent avec leur propre nom dans cette base de données, bien que dans de nombreux marchés, Chèvre soit symbolisée par Chèvre Log, une variété française industrielle d'un diamètre comprise entre 5 et 7,5 cm. et une fine croûte blanche. Ils sont emballés sous forme de rouleaux, sur des tapis de paille ou de plastique. Les pâtes sont une texture très blanche et douce, légèrement granuleuse. Il s'étend facilement. Le goût est généralement très doux et quelque chose de salé. Il peut être servi dans des tranches minces, sur du pain croustillant et légèrement gratinée. Il est idéal dans les salades, avec des noix, des câpres ou des herbes minces et de la vinaigrette, ou sans cortex de coulée dans des sauces pour les pâtes et les légumes. Sa saveur ne potentialise généralement pas de chaleur.