Carrat

La Carrat est un fromage relativement nouveau fabriqué par, mis en place Bauma, S.L, à Borredà, Berguedà, en Catalogne. C'est un fromage de chèvre avec une saveur citrique prononcée, d'odeur et d'intensité moyenne, très frais, note une crème fraîche et un yogourt, une Caprino très propre. La partie externe de la Carrat est fabriquée avec du carbone naturel et des champignons de type Pennicillium Candidi, ce charbon donne une texture autour du cortex, presque liquide, mais si bon, que quand on la courte est très prudente ne pas perdre cette partie de la partie de la Des pâtes savoureuses, vers le centre, les pâtes deviennent plus compactes, la texture est douce, très fraîche, met en évidence le nettoyage des arômes. C'est un fromage original et délicieux, qui va sûrement réussir et réussir à devenir un site parmi les grands fromages catalans. Ce fromage peut être acquis chez Bons Costums Plaça Gran, 5. Mataró. Barcelone. Photo: Vila Viniteca