Corba

Élaboré dans le QSe "Medgeges Vilavella" Situé dans le village de Bateurs aux Pallars Jussà, Lérida. Maturé de lait de chèvre pasteurisé ou brut, écorce fleurie grise, pâtes d'ivoire en fonction du temps de maturation, présente une texture compacte et douce à couper, entraînant une texture vierge qui allonge en bouche. L'odeur est humide, dans une forêt, dans son entrée, un point d'acidité bas apparaît, accompagné de notes de foin et d'une extrémité frousse à sec. L'aprèsta est amer, lisse avec une persistance qui varie en fonction du temps de maturation et d'onctuosité des pâtes. Poids approximatif: entre 350 i 400gr. Selon le temps de maturation. Idéal pour: Mangez accompagné de fruits frais tels que des pêches ou des nectarines, des noix ou des noix macadamiques et une dégustation avec des vins de courte vieillissement, une petite astringence et une petite acidité, d'être idéales à partir des énormes Blancs jusqu'à Black Merlot Shirà. Servir à 22ºC. Dans la cuisine: légumes gratins, salades chaudes avec fromage de chèvre, risottos, sauces au fromage.