Donatello

Le fromage de Cedar Grove est situé à la périphérie de la petite ville de plaine, au cœur de la région de la production de lait du Wisconsin. Depuis plus de 100 ans, ils ont travaillé avec des agriculteurs locaux pour obtenir du lait de haute qualité. À proximité de l'atelier de fromage Vous trouverez une multitude de petites fermes qui éclaboussent les vallées et se blottissent sur les pentes des collines, une grande partie d'entre eux, fournissent leur lait au cèdre Grove pour élaborer ses fromages. Robert Wills, propriétaire et maître Québers, ainsi que le Master Québant et le directeur de la production Scott Barker font partie de l'équipe de fromages de Cedar Grove qui produisent une grande variété de fromages traditionnels et spéciaux, le cheese de Cedar Grove conserve un engagement fort à l'égard de l'environnement et de la production de fromage de qualité. En 1993, il s'agissait du premier producteur de fromage dans le pays d'offrir des produits sans RBGH (hormone de croissance bovine). Le Donatello est un fromage 100% de lait de brebis cru avec une texture ferme et une saveur riche et noix. Il est vieilli pendant au moins 6 mois. Cela se fait dans le style du fromage manchego. Malgré son lait de brebis, elle n'a pas le goût robuste comme la plupart des fromages faits avec ce lait. Au lieu de cela, c'est un fromage dur avec un caractère très beurre. Il est riche et complexe avec des touches de saveurs Umami et de notes croustillantes lorsqu'elle commence à former des cristaux de tyrosine sur le plus mûrissement. Le Donatello est également affectueusement connu sous le nom de Donny. Ce fromage vient de gagner la deuxième place de sa classe dans la compétition mondiale. Il a également récemment remporté la 1ère place avec la société de fromage américaine. Il est conseillé de consommer à la température ambiante pour savourer tout son parfum de nuance. Il est parfait pour manger seul ou accompagné de pain croustillant. C'est le fromage typique des sandwichs, de manger à tout moment de la journée. Dans des tables de fromage ou pour les apéritifs. En cuisine, râpée et / ou gratin, sur des pommes de terre cuites, ou sur des plats de pâtes. Cela va très bien avec les gros rouges ou un porto américain.